水果类香甜酒是随着近代美食学的需要应运而生的，适于餐后饮用。在这类酒中，当首推柑橘香甜酒。早在17世纪后叶，有人将产自南美委内瑞拉湾荷属库拉索岛的柑橘皮运至荷兰本土，与食用酒精配制成酒。尔后，又用各种水果制成水果酒。至今，柑橘皮香甜酒仍在水果类香甜酒中占有绝对的优势。无论是柑橘皮类的酒，或是浆果汁、肉制成的酒，为避免其口味单调之弊，均需添加其他辅料，方能配制成口味丰富、和谐的产品。
通常，柑橘香甜酒是指用柑橘皮制成的配制酒，简称为柑橘酒( Curacao)，这是在其诞生时所命名的，很多地方仍沿用至今。柑橘酒可按其色泽分为无色透明的“白酒”和呈琥珀色的橙酒。柑橘白酒以无色的天然柑橘皮香精、食用酒精及糖浆制成；橙酒则有柑、橘、红橘等柑橘皮及橡木桶的颜色。Mandarine本是从前外国人对中国高级官吏的称谓，这里则是指原产于中国的橘子。
产自法国的柑橘香甜酒举例如下。
(1)rIRIPIE·SEC 酒精体积分数为35%，糖度为37%。为白柑香甜酒，口感柔绵、极甜。瓶呈锥状，商标也呈正三角形。
(2) COINTREAU 酒精体积分数为40%，糖度为27%，装量为700mL。该酒为白柑橘香甜酒中的极品。由法国阿道夫·爱德华的Cointreau家族兄弟于1849年研制而成，以家族名作为酒名。使用印度的苦橙皮及西班牙和北非的甜橙皮精制而成。
(3) TRIPLE SEC 酒精体积分数为35%，糖度为30.4%，装量为700mL。酒名意为“三倍不甜”，但视含糖量即可知其为甜味香甜酒，而且还是柑香白酒的极品。产于法国南部的Aiguebelle修道院的作坊，该作坊自12世纪起即制作药草、香料类香甜酒。
(4)TRIPLE SEC 酒精体积分数为40%，糖度为28%，装量为700mL。该酒口味温和。
(5) TRIPLE SEC 酒精体积分数为40%，糖度为30%，装量为700mL。产于法国波尔多传统的香甜酒厂。将白兰地浸泡加勒比海Curacao岛的柑橘皮并蒸馏而成。
(6) CHAMT ROYAL ORANGE AU COGNAC 酒精体积分数为40%，糖度为31%，装量为700mL。将柑橘皮浸泡于干邑白兰地中而成。该酒具有奢华高雅的风味。
(7) GREEN CURACAO 酒精体积分数为20%，糖度为40%，装量为700mL。该酒呈绿色。
(8)其他 如酒精体积分数为39%，糖度为21%以上，装量为700mL的TRIPLE SEC。酒精体积分数为24%，糖度为27%，装量为500mL的TRIPLE SEC。酒精体积分数为35%，糖度为29%，装量为500mL的TRIPLE SEC。酒精体积分数为40%，糖度为35%，装量为700mL的CHAMT ROYAL TRIPLE SEC。酒精体积分数为30%，糖度为27.9%，装量为500mL的TRIPLE SEC。酒精体积分数为40%，糖度为30%以上，装量为700mL的TRIPLE SEC。酒精体积分数为35%，糖度为34%，装量为700mL的TRIPLE SEC等。ORANGE CURACAO的酒精体积分数为40%，糖度为37%，装量为520mL。在含有10%雅马白兰地的蒸馏酒中，加入干的苦橙皮浸泡，蒸馏出一部分酒液后，经调配而成。其口感浓厚甘甜。