“成义”酒厂设立后，首先在恢复完善茅台酒的传统酿造技艺，提 高产品质量上下功夫。华联锋决意要使茅台酒闯出“中华第一酒”的 名牌。他深知“没有名水，哪得酒香”，茅台酒之所以清冽甘醇，首先 是得利于赤水河得天独厚的天然良水。茅台镇位于赤水河上游，两 岸山峦环抱，气候温暖，山高水长，山涧各路清泉汇集合成茅台酒的 优质水源,成分复杂而无污染。为此，华联锋疏河清源,筑坝拦水,保 证了茅台酒的酒质纯正。
茅台酒是粮食类酒，以高粱为主糟。为此，华联锋提出“高以实 为贵，非实不取”的原则,努力改良品种。他见贵州山区的农家刀耕 火种、生产落后，便由厂里向农家发放货款，资助农户从外省引人优 良品种，改进耕作方式,以保证高粱茎高穗大,颗粒饱实,使成义厂稳 获优质原料的供应。
对于茅台酒的酿造，他们更是努力探索、多方借鉴，终于形成 “897”的独特酿造工艺。茅台酒以高粱为糟，小麦为曲，烤酒有极严 格的时间规定，每年只在秋髙气爽，高粱登场的九月重阳节前投料。 从那时起烤制酒糟需10个半月，中间须经8次下曲，9次蒸馏,7次 烤酒,烤完后还要勾兑,突出酒的主体香味，然后存放半年，取出再次 品尝,再次勾兑,再窑藏3年，方才上市。由于用曲量大、发酵期长、 多次发酵、多次取酒的特殊工艺,使茅台酒呈现出无色透明、醇和浓 郁、味长回甜,特别香冽的特色，赢得了“茅台村酒合江柑,茅台烧春 最香冽”的美称。