现在科技很发达，人也越来越聪明，总是自己研究出很多新奇的花样。甜酒大家应该也都喝过，香蕉甜酒相信大家应该很少知道吧。那么对于香蕉甜酒的制作工艺技术你是否想要了解呢？
先准备好原材料：香蕉一斤、白砂糖一斤、脱臭酒精0.7升、豆蔻、丁香少许等。
第一步：挑选优质的香蕉，洗干净，让后把皮给去掉，切成片状备用；
第二步：取来一个干净的容器，将脱臭酒精放进去，然后再将片状的香蕉放入，开始搅拌，然后进行浸泡，大概一个小时的时间；
第三步：把锅洗干净，把白砂糖放进锅中，开始煮沸，让它进行充分的溶解；
第四步：拿一个干净的容器，把丁香、豆蔻、肉桂等都放进锅中，加入适量的冷水，搅拌均匀，也浸泡上一个小时；一个小时后，把香蕉的混合液体倒在一起，再将糖水倒进去，加入适量的冷开水，搅拌均匀；
第五步：加入适量的香蕉香精，再次进行搅拌，放到一个贮存桶中，存放两个多月的时间，再进行过滤，去掉渣滓，剩下的酒液就可以直接饮用了。
香蕉酒制作注意事项
1、白酒不易使用酒精度过高的，会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。老师是南方人，选用的是米酒，南方人自己做点纯粮米酒是很简单的，你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等，尝试不同的风味。
2、酿酒的容器以玻璃器皿为最佳，不要用铁铜等金属容器。容器要提前洗净晾干。
以上就是香蕉甜酒的制作步骤，你会了吗？赶快动起手来制作吧！