樱桃的美味大家都有尝试，樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。樱桃酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，四肢麻木，中风偏瘫，屈伸不利及冻疮等病症。樱桃酒还能消除疲劳，增进食欲，改善睡眠，女性常饮此酒还有美容养颜的功效。
樱桃蒸馏酒是将樱桃果实经乙醇发酵后，通过蒸馏提取其乙醇成分及芳香物质等而成。具有樱桃特有的芳香。普通的樱桃蒸馏酒称樱桃白酒，风味独特的樱桃蒸馏酒可称樱桃白兰地。
1、 工艺流程
樱桃→榨汁→发酵→蒸馏→调配→灌装→樱桃蒸馏酒
2、 操作要点
（1） 樱桃榨汁
樱桃蒸馏酒对原料的要求不高，无论好坏均可利用。此外在酿制樱桃发酵酒过程中，渣汁分离时剩下的残渣以及不符合其他加工要求的下脚料均可利用。这对充分利用果实资源有很大的经济价值.
（2） 蒸馏
樱桃蒸馏酒的发酵方法与发酵酒相同，至于蒸馏，一般可用粮食白酒的蒸馏方法。如要生产樱桃白兰地，则宜采用壶式蒸馏器或蒸馏塔。
（3） 调配
新蒸馏的酒，酒度高，但香味差，辣味重，需经调配后才能饮用。新酒调配可以根据理化指标分析并结合有经验的人员进行尝评。如天威不够，则补加糖;酒度过高，则加水稀释;色泽过浅，则加糖色;香味不够，则加食用香精调香等。
