东海水晶节每年5月上旬在连云港东海举行。东海是我国水晶的重要产区，年产500多吨，占全国产量的一半，有“水晶之乡”之称。中国最大水晶4.36吨重，就产于东海。现在有水晶加工企业300多家，有水晶制品一条街。
水晶节期间举行各种民俗文娱表演，举办书画、儿童版画展览，还举办水晶研讨会，以及农副产品展销会等活动。
自1991年以来，东海先后成功举办了八届“中国·东海水晶节”，打响了东海水晶品牌，扩大了东海的知名度，促进了广泛的经贸交流，推动了东海经济社会的快速发展。目前全县有十万多人从事水晶采集、加工、销售。
水晶节全方位实施市场化运作，多渠道推出全新板块，“政府办节”模式，采取全新的“协会、企业主办”的路子，从“指挥员”变为“服务员”，放大水晶节后续效应，促进全县国民经济和社会事业的超常规、跨越式发展。