葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
烟台是山东省的一个下辖市，地处山东半岛中部，东连威海，西接潍坊，西南与青岛毗邻，北濒渤海、黄海，与辽东半岛对峙，并与大连隔海相望，共同形成拱卫首都北京的海上门户。烟台依山傍海，气候宜人，烟台市是我国首批沿海开放城市之一，是环渤海经济圈内以及东亚地区国际性港城、商城、旅游城。
烟台是我国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，也是亚洲唯一的国际葡萄酒城。沿着700多公里的黄金海岸，现已经发展了15万亩葡萄，葡萄酿酒企业达到了150多家，全市年产葡萄酒20万吨，占全国的三分之一。葡萄种植和葡萄酒酿造已经成为烟台的一个重要产业，正在向产业化、专业化和国际化方向发展。
烟台国际葡萄酒节是中国葡萄酒行业唯一的国际性经贸节会。首届中国烟台国际葡萄酒节于2007年9月23日—10月7日在烟台召开，其主题是弘扬品牌、传承文化、共谋合作。
第三届国际葡萄酒节举办日期为2009年9月23日-29日，参会参展客商5万多人其中海外客商2300多人。本届葡萄酒节旨在充分发挥烟台在葡萄与葡萄酒产业方面的优势，通过产品展示、技术交流和丰富多彩的经贸及文化活动，加强国际间在葡萄与葡萄酒领域的交流与合作，弘扬葡萄酒文化，做大做强葡萄酒产业，努力把烟台打造成享誉世界的国际葡萄酒城。会议共设海外葡萄酒品牌、国内葡萄酒品牌、葡萄酒配套产品、酿造和贮藏工艺及设备、酒标与酒器、葡萄酒文化旅游、中西美食、专业媒体等8个展区，重点展示葡萄酒企业形象，葡萄酒文化及旅游，葡萄酒酿造工艺与设备及相关配套产品。葡萄酒产业高端论坛将邀请国际葡萄及葡萄酒组织高级官员、国家葡萄酒专业机构高层人士、世界排名前十位的国际葡萄酒企业CEO、国内葡萄酒十强企业CEO、著名葡萄酒城市市长及有关专家学者，就葡萄酒产业发展趋势、葡萄酒文化与旅游、葡萄酒国际市场开拓战略等发表演讲。会议期间组织海内外葡萄酒生产企业和经销商、葡萄酒行业协会、投融资集团等开展投资与贸易洽谈会活动，举办投资项目推介会、投资合作项目签约仪式、烟台与OIV合作20周年圆桌会议等。
第四届国际葡萄酒节举办日期为2010年9月23日-30日。这次节会活动设国际标准展位1200个，主题是“绿色、健康、发展”。
本着政府主导、企业参与的原则，通过面向社会征集活动方案等形式，烟台国际葡萄酒节精心策划一系列具有拉动效应和节日氛围的文化和专业活动。公共活动方面，办好开幕式、广场系列文化展演等活动，努力营造隆重、热烈、喜庆的节日气氛。专业活动方面，坚持内涵与品位并重的原则，继续抓好葡萄酒质量大赛、自酿葡萄酒大赛、葡萄名酒及葡萄酒文化艺术品拍卖会、特色产品推介、参展商与采购商面对面、果蔬基地参观考察等活动，做到雅俗共赏，进一步突出活动主题，彰显节会特色。
此外，还组织引导相关葡萄酒和旅游企业开展葡萄采摘节、葡萄仙子踩葡萄及仙子葡萄酒拍卖、吃葡萄大赛、酒标与酒器设计大赛，以及酒庄之旅、高尔夫之旅、温泉之旅等活动，积极吸纳市民参与，充分展现烟台国际葡萄酒城独特的人文风情，营造浓厚的节日氛围。