建德梅花城，简称梅城，原是睦州、严州府的雅称。梅城是一座有着丰厚人文底韵的古城。
梅城古镇，坐落在隶属于杭州市建德梅城镇浙西山区，位于新安江、富春江、兰江三江汇合处，距离杭州市区仅两小时车程。古称严州府，从三国东吴黄武四年(公元225)建县算起，作为县城已有近1800年的历史了；从周武则天神功元年(公元679)睦州州治迁此算起，作为州城也已有1200多年的历史了。
之所以叫“梅城”，是因古严州府城墙沿江一段砌筑成半朵梅花形的城垛，素有“天下梅花两朵半，北京一朵，南京一朵，严州（梅城）半朵”的美称。秀丽的山川自然风光和深厚的的历史文化遗存，让梅城这座鲜为人知的千年古镇，在历史的长河中也有一席之地。
梅城古镇之所以出名，还是要归功于严州旖旎的风光和灿烂的文化。
严州的青山秀水、源远流长的历史文化、深厚醇实的民俗风情，不仅孕育出了唐代唯一的地方诗歌流派“睦州诗派”，还是婺剧徽戏的滋生之地，和清代“新安画派”的重要活动区域。
严州还是宋代善本书的重要刻印地之一，世称“严州本”，像《通鉴纪事本末》、《剑南诗稿》等巨著的刻本，还有清代《聊斋志异》的初刻本《聊斋》，这些都是我们中华民族的文化瑰宝。而且中国著名的古典小说《水浒传》、《儒林外史》、《官场现形记》、《金瓶梅》等都曾描述过严州的人文山水，在当时形成了中国文学史上独特的“严州现象”。
“根之于历史者深，胎之于风俗者固，因之于地理者远。”梅城古镇像是藏在深闺中无人识的闺女，待到出阁时，才知道她的容颜竟是倾国倾城。梅城的经历亦是如此，在历史上它留下丰富的文化遗存，但是也在很长一段时间的历史中她被遗忘，直到最近几年她重新回到大众的视野，被大众慢慢的所熟知，她的名字才开始被大众记住。
“越嶂远分丁字水，腊梅迟见二月花”。站在千年严州府的古城门上远眺，梅城古镇的美景尽收眼底。城有两湖，东西点缀，碧波千顷，清丽奇绝；外有双塔，南北对峙，双塔凌云，气象万千；三江口烟波浩渺，乌龙山八面层峦；玉泉寺、万松林，隐约沉浮，极富诗意。古镇内庭院建筑错落有致，长廊牌坊古色古香，古街两侧商铺林立，各色商品充斥期间。
游走在古街的青石小路之上，望着这里的每一块墙砖古瓦，每一条小巷里弄，每一座古宅老屋，似乎都有道不尽的故事传说。漫步在古色古香的古街道，仿佛穿越回古时的严州古城，车水马龙，商贾纵横，来自五湖四海的过路人汇聚于此，少做整顿，再继续上路；那些文人墨客，或上城楼俯瞰全景，或沿江边漫步，或是在茶馆沏一壶茶，在这座古城寻找创作的灵感。
“野旷天低树，江清月近人”。自古以来，有多少圣贤为梅城的风光所陶醉，因而为后人留下无数华美诗词，像孟浩然、杜牧、范仲淹、陆游、谢灵运、李白等等。梅城的天是那样的蓝，梅城的水是那样的清，梅城的人是那样的暖。在这个依山傍水，风光秀丽，历史悠久、人杰地灵、民风淳朴的古镇，不妨你也去品读一下她的恬静与温馨，抚慰一下你浮华的心灵。
据说当年唐伯虎游江过此地，忽见南北高峰隔江对峙，峰顶上各有一座古塔高耸入云，不禁脱口而出：“壮观也，双塔凌云！””城内的思范牌坊、建德侯坊、明桂青柯、六合古井等名胜，可访古寻胜；城周围的玉泉寺、奉真道观、乌龙岭、万松林、双塔凌云、两江成字等景观，可探幽猎奇。
关于梅花城的来历主要有三种说法：
一是民国《建德县志》上的一段叙述： 建德城即严州城，俗称梅花城，以临江一段雉堞半作梅花形故也 。梅城的城墙最后一次重建于明初，为朱元璋妹夫李文忠所建。至于雉堞为什么做成梅花形，一直没有一个一致的说法。
据民国县志记载，这是因为宋代有三个皇帝在未登基前都曾经领过严州的地方官职务，严州被认为是潜龙所在地，其制故与南京北京同，所以这一带有“天下梅花两朵半”的俗谚。但是县志主编王韧认为，今之南北两京并无作梅花堞者，所以还是不能作为依据，而且雉堞的形式也不一定就是衡量政治级别的标准。
著名学者戴不凡先生则力主，仿南北二京说，他在《梅城漫话》一文写道：跑过不少国内古代名城，留心观察过，雉堞成梅花形的，除南京、北京外，我所亲眼见的，的确只有建德这半座，缺正北及东北角。戴不凡还根据民间传说故事，认为梅花形雉堞是为明代皇帝的一个宠妃而建的，这个宠妃是严州人，她向皇帝要求建造梅花城，后来，她不辛短命死矣，所以只造了一半云云。
第二种说法认为梅城是为了纪念汉代高士梅福而命名的。相传严子陵是梅福之婿，梅、严两人都以节操高尚闻名于世。严州就是为了纪念严子陵在此隐居而得名的。元方道睿《思台文集》序：吾郡山水闻天下，以严名州，子陵高节故也。民间有严子陵造梅花城的传说，为了纪念梅、严两人，所以严州城又名梅花城。
还有一种说法认为是因为建德特有的梅花“建德山梅”而得名。建德山梅生长在高山之上，冷坞之中，不畏寒湿，花开五瓣，花朵洁白而芬芳，盛开于春未夏初，这在梅花中是很独特的。