福建福安生产习俗


鞭春

明清时期,福安城关有祭芒神鞭春牛习俗。每年冬至后辰日,按这年指定的位置取水和土,造芒神(高3.65尺)和春牛(用桑柘木做骨架,土牛高四尺,头至尾长八尺,尾长1.2尺),做好后放在东郊春牛亭中,立春日前一天由知县率部属和儒学师生依次祭拜,将春牛、芒神迎至县衙仪门外,土牛向南、芒神向西站立。当晚举行公宴。立春日行鞭打春牛礼,由知县擂鼓三通后,各官执彩杖柳枝鞭打土牛,并取其土祈求风调雨顺。民国以后鞭春俗废止。

做福

境内乡村有做开春福之俗,二月初二传说是土地公生日,这一天,各村由事先推选的“福头”出面向各户收取福钱、福米,做福糍、煮福肉,然后齐集村中土地庙(或其它神庙)供祭后,一起吃福饭,或将糍、肉带回家聚餐。做开春福意在祈求一年农事顺利。此俗在偏僻山村今仍有流行。

封龙

夏至后第一个“辰”日,俗称分龙日,亦称封龙日。传说是日各路龙王上天领旨,由玉皇大帝划定各龙分管地界。俗语云:“龙惊铁,虎惊叉”,是日忌持铁器下田,是时正逢薅草之时,又云该日玉皇算帐,薅草会使玉皇大帝算乱了,故不能薅草。此俗境内有的乡村仍然存在。

六月六

此日晒衣物可防虫蛀,故家族主妇都将衣服、棉被等曝晒。凡有藏书的,也排出翻晒,不使虫蚀及发霉。

食新

秋季水稻收成时,先祭祀五谷神、天地和祖先,然后吃新收成大米做成的饭,称为食新。食新饭须由家中辈份、岁数大的先讲吉利话,依照顺序开始吃,离席时碗中要有余饭,取年年吃用有余之意。

理园埕

秋末,稻谷秋收结束后,农家有理园埕习俗。是夜,农家备办酒菜宴请亲邻,庆祝秋收顺利。

建房

福安民间建房时,亲戚以红布袋装稻谷,携鞭炮、对联馈赠,并参加建房劳动,俗称“帮工”,无力“帮工”的,包红包为“工仪”,“工仪”多少视关系的亲疏与经济状况而定。

建房顺序:先择日砌地基,上梁之日,请“紫微銮驾”,备果子、菜、酒,祭鲁班仙。上梁时辰一到,鞭炮齐鸣。木匠师傅将缠有红布的正梁架好后,房东备馒头(1949年前馒头系以秫米制成),分给众人,以示彩头好。晚间,房主摆“上梁酒”宴请工匠及亲朋戚友,也有上梁酒在中午举办的。迁入新居时,还要摆入宅酒。1949年后,上梁习俗仍在农村流行,其余不再时兴。

做墓

福安民间做墓,先请风水先生选定墓地,用砖块定位,试探在这期间家中一切是否顺利,然后决定是否择日动工。做墓先挖墓室(系挖洞而成),墓室通常用三合土(白灰、黄土、沙)夯筑(亦有用条石铺砌),并列砌二个的(亦有多个的)居多。墓室砌好后再修墓面,整个墓的外形修成靠背椅形。竣工后,设宴款待工匠和帮工亲邻。

砌灶

砌灶,又称涂灶。择吉日良辰动工,以蛋为点心款待师傅,并在灶腹内安放陶罐,内装铜钱、五谷、竹钉等物,俗称“七宝瓮”,以求五谷丰登、财丁两旺。灶砌好后,用铁锅炒爆米花、豆、花生等,取意大发吉庆、开花结子。并在是日宴请师傅和亲友,亲友赠送鞭炮及碗筷等表示祝贺。