安乡偎麻雀是安乡县民间最为盛行的一种纸牌游戏，现在基本上已流传到了整个常德市，成为湘北人最喜爱的休闲娱乐活动之一。这种纸牌长约10公分，宽约2.5公分，厚度约0.3毫米，整幅牌有80张，材质为丝绸质、硬纸片、塑胶片三种。牌叶子的背面一般为大红或暗红色，正面一般为白色或米白色。牌叶子正面银上楷体的小写“一”到“十”，和大写“壹”到“拾”。其中，“二”、“七”、“十”和“贰”、“柒”、“拾”是红字，其余是黑字。每个字有4张牌。大字牌和小字牌在游戏中为两个不同的体系，不能相互混合，玩法与跑胡子是不同的。
游戏规则
参与游戏的人一般是四人，分别坐在桌子的四方，其中三人游戏，一人守醒。游戏中的三人一人坐庄，庄家对面的人守醒，守醒的人负责数牌，不参与游戏。守醒的人可以看正在游戏的三人手中的牌，但不能翻阅底牌。当每一局开始的时候，守醒的人从整幅牌中拿取一部分，数出22张放到一边作为底牌，另外的58张由庄家开始，轮流起牌，最后由庄家起最后一张。这样，庄家手中有20张，闲家手中有19张。
第一张牌由庄家出，以后谁要了牌谁就出牌，出牌时抽取一张放到桌面，另两家看到牌后看有没有需要碰或吃。如果出出来的牌没有人要，出牌人的下家就从底牌拿一张上来，但不能拿起来混于手中的牌，这与麻将牌规则是不同的。从底牌里面拿来牌叫“揭”牌。只有揭的牌才能和牌，出出来的牌不能和牌。这也与麻将牌不同。揭出来的牌如果自己不煨，就要摆出来给别人看，看有没有人要和牌，或有没有人要碰。如果都没有，才能考虑自己要不要吃。如果自己不吃，则把牌打出，如果下家不吃则由下家揭牌。自己揭出来的牌自己优先和牌，其次才轮到下家，最后才是上家。
碰的规则是：自己手中有相同的两张或三张，根据自己的需要选择是否将这两张拿下来，和别人发出来的牌放到一起组成一句话。碰了的牌不能再拿上来。碰了之后要出牌。过张牌（第一次出现后没有碰，第二次出来的同一张牌）不能再碰。
煨（栽）：如果是自己揭的字且自己手中有两张或三张相同的字，一定要拿出两张来，盖在桌面（背面朝上），不让别人看到这是什么牌。这就叫煨（栽）。煨（栽）大于一切，煨了之后如果不胡牌则也要煨了之后再出牌。砍（刀）：在还没有开始出牌和揭牌之前，手中就已经起到三张相同的牌就叫砍（刀）。砍牌不能出，但是可以拆开来碰牌或吃牌。(如果砍没有拆，和牌时等同于煨)吃的规则是：从上家那里出来的牌，如果没有人碰，自己可以吃；如果是自己揭的牌，不煨，也可以吃。大字只能吃大字，小字只能吃小字。吃的时候，先把被吃的牌放在桌上，再按顺序把手中的两张牌放在被吃牌的上面或旁边，要让别人一眼就能看得到你吃了什么牌。吃了之后要出牌。自己吃过的字不能出；自己出过的字也不能吃。
出牌限制：自己手中有三张相同的字不能出（煨过除外）；自己吃过或碰过的字不能出。
碰的限制：过张牌不能碰。
吃牌限制：自己出过的牌不能吃；过张牌不能吃；可以碰的牌不能吃；下家出的或揭的牌不能吃。
和牌限制：只能是揭的牌才可以胡牌，出的牌不能和牌。
优先顺序：煨大于和牌（自己煨了可以胡），和牌大于碰，碰大于吃。
和牌条件：
1、硬息达到10个；
2、有麻雀（两张相同的牌）；
3、有6句完整的话（每句话是三张）；
4、只有揭出来的牌才可以和牌。
“息”的出现是安乡栽麻雀的精髓。息的多少直接关系到这局牌的优劣。息是以“个”为单位的。无论在碰、在吃、在出牌的时候，都要考虑到息的数量。
碰的黑字算2个息，红字算3个息；煨的黑字算3个息，红字算4个息；吃的不算息；红字麻雀算2个息，黑字麻雀不算息；团圆（4个相同的字都在你这里，其中3张必须在一起为一句话）团圆的息在碰牌或是载牌的基础上加，黑字团圆加3个息，红字团圆加4个息；麻雀牌的字在其他的话里也有（如两张捌做麻雀，柒捌玖为一句话），这叫转弯，这样黑字麻雀算2个息，红字麻雀算3个息。这是硬息（字面息，牌面息）的计算方法。硬息要达到10个才可以胡牌。
胡牌之后要再计算总息，总息就是硬息加名堂息，名堂息的计算方法如下：
1、印胡：一个红字团圆叫一口印，加10个息；两个红字团圆叫两口印，加20个息；以此类推；
2、纯印：属于银胡牌，但是和牌时手里只有红字团圆的那些红字，没有其他多余的红字。一口纯印加100个息，两口纯印加200个息，以次类推。（不再算印胡）
3、多红：如果胡牌后红字的个数有10个或更多，则每多一个红字加10个息，比如和牌后有10个红，则加10个息；有11个红，则加20个息；以此类推；
4、对子胡：如果和牌后所有的话都是碰的或煨的或手中本就有成对的，则总息等于硬息的6倍；
5、乌对：对子和且没有红字，总息等于硬息的8倍；
6、乌胡：胡牌后没有红字，总息等于硬息的4倍；
7、点胡：胡牌后只有一个红字，总息等于硬息的3倍；
8、满园花：胡牌后包括麻雀在内的所有话中都有一个或以上的红字，则加50个息；
9、大/小字胡：胡牌后的20张牌都是大/小字，则加100个息。
10、卓胡：两个字团圆胡牌，加20个息。
11、姊妹卓：两个相连的字团圆胡牌，加40个息。
12、三乱卓：三个不相连的字团圆胡牌，加60个息。
13、姊妹卓带拖：两个相连的字团圆另加一个字团圆胡牌，加80个息。
14、祖孙卓：三个相连的字团圆胡牌，加150个息。
15、祖孙卓带拖：三个相连的字团圆加一个字团圆胡牌，加300个息。
16、海底胡：最后一张牌胡牌，加10个息。
17、单吊：胡一个字单吊，加20个息。
18、八碰头：八和捌同时团圆胡牌，加200个息。
19、假八碰头：除8外的其它字大小一起团圆胡牌，加100个息。
20、背靠背：听牌后胡相同的大小字对倒。加20个息。
21、手牵手：（暂不明）
如果揭到最后都没有人胡牌，则这局牌就“臭”了，由庄家的下家坐庄重新开始；如果胡牌的是庄家，则庄家继续坐庄，否则也由庄家的下家坐庄。
玩安乡栽麻雀牌有诸多限制，还要经过周密计算和仔细思考，使这种纸牌游戏玩法深奥，灵活有趣，极受当地人民群众的喜爱和推崇。