齐鲁之乡的山、水、人
从文化方面来说，山东大地上所产生的齐鲁文化，也是中华民族传统文化的一个缩影。
齐鲁文化作为中华民族传统文化的精华和核心，它的思想内涵主要包括九个方面：以人为本，以仁为核心，以德为要，以孝为先，以和为贵，以礼为范，以天人合一、阴阳和谐为最高境界，以“中庸之道”为基本方法，以因时变革为前进动力。
山东文化资源丰厚，圣人贤士、文化名人众多，文化经典浩如烟海。
而从“泰山从这里崛起、黄河从这里入海、孔子从这里诞生”几句话中即足见山东的“山、水、人”文化异常丰富。
山东的山有泰山、沂山、蒙山、鲁山、崂山等；山东的水有黄河、微山湖、东平湖；济南趵突泉群、黑虎泉群，章丘百脉泉群等，这些山水不仅自然风光秀丽，人文底蕴也非常深厚。
在“人”方面，古人曾有这样的价评：诸子百家，半出齐鲁；儒墨显学，俱出齐鲁。山东大地的历史文化名人辈出，有思想学术诸子孔子、孟子、董仲舒（河北人，从求学起在山东）；有兵学家姜尚、吴起、孙武、孙膑、司马穰苴、戚继光；有贤臣良辅伊尹、管仲（安徽人）、晏婴、东方朔、诸葛亮、房玄龄；有科学家鲁班、扁鹊、甘德、刘洪、何承天、王叔和经学家伏生、郑玄、何休；三大农书作者氾胜之、贾思勰、王祯；文学艺术家刘勰、王羲之、颜真卿、李清照、辛弃疾、李攀龙、王士祯、张养浩、张择端、蒲松龄、孔尚任、王懿荣。
按照在一个领域开创先河或发挥关键作用或达到最高成就，千百年来公认的标准，我们有引以为傲的齐鲁十二圣。
近现代，山东籍的文化名人也不在少数，有何思源、王尽美、宋健、丁肇中、臧克家、王统照、贺敬之、李苦禅、武中奇、欧阳中石、韩美林、赵丹、乔羽、巩俐、彭丽媛、吴雁泽、姜昆、马金凤、成龙、林青霞、莫言……
十里不同风，百里不同俗
民俗即民众中传承的社会文化传统；被民众所创造、享用和传承的生活文化。如果说文化是一条河，民俗就是大河的源头；如果说文化是一棵树，民俗就是大树的根。
民俗有地域之别。在饮食方面，山东属麦作区。山东人日常饭菜以小麦、玉米为主，做法主要是馒头、面条、饼子、窝窝头。同时也有不少地方种植水稻、谷子，不少人也喜欢吃大米饭、小米饭。地瓜在改革开放前曾经是山东老百姓的主食。但是现在地瓜种植已经很少，成为调节主食的补充品。大宗蔬菜主要是白菜、萝卜、黄瓜、茄子、辣椒、豆角、西红柿等北方常见蔬菜。这些方面全省都差不多。当然山东省内各地老百姓的口味各有特点：鲁南人喜欢吃辣，鲁北人口味偏咸，鲁西人习惯喝汤，胶东人爱吃海鲜，而鲁中地带和其他不少地方相同，最喜欢吃的是生姜、大葱、大蒜。山东老百姓的家常便饭常常离不开大葱，但吃法却不一样。胶济线以南、津浦线以东、胶莱河以西习惯吃煎饼卷大葱，鲁西北、鲁西南习惯吃饼子窝窝头就大葱大蒜。
据调查，山东人的最爱是大饼卷大葱，煎饼卷大葱，大葱蘸大酱，那叫“大葱蘸酱，越吃越壮”；喜欢白菜炖豆腐，因为“白菜豆腐保平安”。在很长一段时间内，大饼卷大葱都被山东人认为是改善生活的一种方式，鲁西南民间甚至认为皇宫内院和上层社会改善生活也是吃大饼卷大葱。
需要注意的是，山东人受孔子影响，多数不太信鬼信神，但也不都是绝对的无神论者。子曰：务民之义，敬鬼神而远之。子不语怪力乱神。子曰：敬神如神在。
山东民间艺术和非物质文化遗产丰富，中国国家级非遗1372项，截至今年，山东占173项。其数量在全国34个省、市、自治区、特别行政区中列第二名。有省级非遗751项。
孝爱忠义——山东人的性格特点
齐鲁文化在对人们的人生信仰、处世性格的塑造上发挥了巨大作用。所以，山东大地忠孝仁义之风源远流长。这方面最具特点的民俗概括起来主要是四个字：孝—爱—忠—义。
古人曾有这样的评价：山东人是中华传统文化的长子。山东人不仅在形象体质上是标准的中国人，在传统性格上更是正统的中国人。
山东人特别讲孝道。子曰：父母在，不远游，游必有方。弟子入则孝，出则悌，谨而信，泛爱众而亲仁，行有余力则以学文。“二十四孝”中，至少有十位是山东人。
山东人特别爱家乡。山东老乡彭丽媛的《父老乡亲》唱出了所有山东人的心里话。对家的无限眷恋、无限忠诚，使山东社会特别稳定。山东人特别讲究父母之命，糟糠之妻不下堂，离婚率最低。
山东人特别忠诚于上级，忠诚于国家，敬重权威，服从领导，顾全大局。抗日战争和解放战争期间，山东都是主战场，也是打得最残酷的地区。抗日期间牺牲在战场的最高军衔的将领是山东籍的张自忠上将。抗日战争和解放战争期间，山东省共4000万人口，却有1200万精壮人员参军参战。山东人正直忠厚，老实憨厚，忍辱负重，随遇而安，甚至委曲求全。同时又重义轻利、豪爽仗义，为朋友两肋插刀。
山东人特别重节义。子曰：孝悌而好犯上者，鲜矣；不犯上而好作乱者，未之有也。不义而富且贵，于我如浮云。孟子说，富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈。左丘明认为，作为一个君子，首先要把礼和义放在最重要的地位，“动则思礼，行则思义，不为利回，不为义疚”。
守成有余、创新不足——山东人的缺憾
山东人最爱唱《谁不说俺家乡好》，小富即安，不思进取，恋土重农，安贫乐道，守成有余，创新不足。山东人最讲究服从领导、埋头苦干。但是也比较缺乏超越进取精神。山东人最大的保守是文化保守。就像颜真卿写的正楷字，缺少创新和变化。
这个儒家文化的发祥地，在引领了中华民族行进千年后，依然固执地沿袭着古老的思维方式和人情方式，因为山东，所以保守。
鲁中平原以农耕文化为特色，潍坊风筝、杨家埠年画散发着浓郁的泥土气息；胶东沿海渔家风情浓郁，粗犷奔放；鲁西地区传统深重，是孔孟之乡。在特有的地域文化熏陶下，山东的民俗风情风格多样，生生不息。在这片土地上，山东民俗艺术叫响全国。
齐鲁两俗并存，山东民俗自成系列。古时山东分为齐、鲁两国，两个不同的地区形成不同风格的民俗并且一直相对存在，互相影响却又自成风格。山东东部是齐国，西部是鲁国。由于两个古国对后人影响至深，至今山东还是被称为“齐鲁”。
齐、鲁的不同民俗，形成后来山东民俗的地区差异。齐俗继承东夷文化传统，较少受宗周礼制的束缚，带有商品经济的色彩。鲁俗则试图用周礼来替代原有的文化传统，更带有自然经济的色彩。
山东两大民俗入选国家非物质文化遗产
2006年，山东潍坊的杨家埠年画和山东高密的扑灰年画入选全国第一批非物质文化遗产。
高密扑灰年画全国独此一家，年画艺人用柳木炭条起线稿，再用画纸在线稿上扑抹复印，一稿可扑数张，因有这一招，便有“扑灰”之名。扑灰起稿之后，再加手绘一整套工序，才能画出一张漂亮的画来。扑灰年画起源于明初，最初的作品大多是神像和墨屏花卉。到乾隆末年地方上作扑灰年画的人渐多。到清末，发展成两个主要的流派：“老抹画”和“红货”。如今，扑灰年画的作品日渐其少，当年两派艺人的作品，存留下来的都特别珍贵。
杨家埠木版年画始于明洪武年间，至今已有600多年的历史。清朝乾隆年间，杨家埠年画已行销省内外。杨家埠年画题材多样，吉祥活泼，色彩鲜明，具有浓郁的民间色彩。根据张贴方位的不同，通常可分为门画、炕头画等品种。杨家埠年画的功夫在版上。木版制作是个细致活，需要精雕细刻，有的木版能够保存多年。在一些民间艺人的手中，至今保存有明清传下来的木版。刻好版，还要层层上彩，印在纸上，一幅年画通常要上6-8道彩才能完成，都是纯手工制作，大多是现场印制。
八大民俗叫响全国
山东济南被称为“面塑之都”，在济南工艺美术中，面塑成为最具地域特色的一个种类。济南的面塑色彩鲜明，手法细腻，应用手指的捻、揉、搓，再配以刀、篦、针的搓、切、点制成的人物形象，衣饰容貌逼真传神，特别是对中国古装戏剧人物的塑造尤为专业。济南市民俗艺术馆刘学斌馆长介绍，现代面塑的发祥地就是山东，代表人物是董风歧，尤其擅长人物像。“面塑的最高极限就是微塑，董风歧的人物微塑最小的只有一厘米高。”
说起叫响全国的山东民俗，不得不提到剪纸艺术。一把剪刀，一张红纸，任意剪出各种造型，其中的想象力让人惊讶。据了解，山东剪纸以范祚信和栾月英较为有名。山东的剪纸风格简练明快，地域文化性强，技巧性和想象力在全国都是很高的。“剪纸最初是用来当作窗花，后来才演变成一种艺术形式。”刘馆长说，“山东的剪纸历史悠久，从发明造纸之后就逐渐出现了。”
山东潍坊是中国著名的风筝产地，明代就已在民间出现扎制风筝的艺人。后来，随着放风筝习俗的流行，风筝艺术亦达到鼎盛阶段。潍坊风筝主要有3种基本造型：串、硬翅和简形，其中以龙头蜈蚣最突出。现代风筝在继承传统精华的基础上，不断花样翻新，赢得了“风筝艺术，潍坊第一”的美誉。现在潍坊已成为国际风筝节的固定举办地。济南市民俗艺术馆刘学斌馆长介绍，山东民俗中，泥塑、皮影、烙画、微雕和脸谱等山东民俗即使在全国也是叫得响的。
移民民俗对山东的影响
山东民俗文化由古至今，因移民、交通、外出谋职等原因，不断发生地域之间的交流，表现于民俗演变，形成了吸收与开放兼有的态势。
因移民而带来的民俗文化对山东民俗产生了深刻影响。明初推行“移民宽乡”的民垦政策，从明洪武二年到永乐年间大批移民由山西洪洞县大槐树迁至山东、德州、滨州、聊城、泰安、菏泽、济宁一带，其中一部分又先后由滨州一带东迁。这样，山西移民几乎遍布山东各地。山西民俗影响山东，如寒食节不生火做饭。鲁西北数县居民(今聊城一带)，许多是明代初年由直隶(今河北省)枣强县移民而来，他们居住的地方，年画、泥玩具等民间艺术品，至今与枣强风格相近。明初由四川移民到山东的多集中在莱州，因此，莱州风俗多有与东邻不相同，还有许多市地有移民至山东各地，民俗也各异。
元、明、清三代繁盛一时的京杭大运河沿岸的码头城镇，如山东地段的德州、临清、聊城(东昌)、济宁等，受南北漕运影响，风俗与山东其它地区多有不同。这些城镇中大多都有一个竹竿巷，集中了江南常见的竹编店铺，街面上开设的茶馆，其铺面格局，卖茶、饮茶大致相同。济宁的玉堂酱园由苏州沿运河迁入，其产品至今保持着江南风格，并且仍用“姑苏老店”的招牌。
外出谋职带来民俗文化交流的典型事例，当数历史上的山东人下关东，或称“闯关东”。山东人下关东大致有两种不同类型：一种是携家移住东北家村和山区，带有逃荒性质，俗谓“被逼无奈闯关东”；一种是家在山东，但大半生在东北做生意，俗称“住地场”。他们将山东的风俗带去东北，又将东北的习俗携回山东。长期的交流使两地的民俗文化有了许多相似之处，特别是一些内容相同的民间故事，如秃尾巴老李和人参的故事等，在山东与东北同样广泛流传。山东风俗受东北影响以胶东最为突出。