贵客临门，主人一般都要杀鸡，煮 鸡肉面条招待，面条下还卧有几个白嫩的 “荷包蛋”。
面对这一碗香喷喷、热乎乎的肉汤面，客人胃口顿开。但是，千万不要吃个碗底朝天，而一定要留下一点儿汤、一二个鸡蛋或鸡腿作 “回碗”。如果，客人吃完后把空碗放下，那就表示主人小气，使客人还没有吃饱，这时主人必须再添一碗来 “赔不是”。当然，不知礼节的客人下次便不受欢迎，传出去也会被人笑话的。这就是当地流行已久的 “回碗礼”。
回碗是客人对主人的感谢和回敬。在大冶乡下还有回请、回拜、回篮等礼，回篮是主人给前来送礼的客人篮子里放回一点礼物表示客气。大冶民间交往有礼有节，有来有往，乡风淳朴自然。但 “回碗礼”一般限于早点或非正式用餐，如果是正餐招待，客人大可不必耽心饿肚子。主人必定用干净筷子夹开鸡蛋，拽下鸡腿肉，执意劝客人多吃，这时客人就不需要 “回碗”了。这种 “回碗礼”在鄂东南农家不同程度地存在着。现在，随着人们生活水平的提高，逐渐改变了这一礼俗形式。