一、物种论述
水鱼学名鳖，别称甲鱼、团鱼、王八等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科两栖爬行动物，全世界有7属约23种，我国有5属6种，常见的有中华鳖、山瑞鳖、鼋、斑鳖等，其中山瑞鳖是国家二级保护动物，而鼋、斑鳖则是国家一级保护动物。
二、食物习性
水鱼是水生杂食动物，生性凶猛好斗，喜食动物性饵料，其中幼鳖主要以水生昆虫、水蚯蚓、蝌蚪、小虾等为食，成鳖主要摄食田螺类、蛤蜊等软体动物和鱼、虾以及动物尸体，也食蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料，群体间侍强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类。
三、摄食规律
水鱼对环境温度的变化非常敏感，秋、冬季温度降至15℃以下时停止摄食，潜伏在水底泥沙中冬眠(一般为10月至翌年4月)，冬眠期可长达半年之久，翌年春季水温上升到15℃时才从冬眠中逐渐苏醒并开始摄食，既贪食又耐饿，一次摄食后很长时间不吃东西也不会被饿死。
四、生活习性
1、喜洁怕脏：水鱼有喜洁怕脏的习性，对水质条件要求高，在被污染的水体中很难存活，喜栖息在水质清澈且水流缓慢的江河、湖泊等水体中，另外水流湍急的水域也很少有水鱼栖息。
2、喜阳怕风：水鱼有喜阳怕风的习性，这也是两栖动物共同的特征，在晴朗天气水鱼常爬到岸边晒太阳，其一是为了快速回升体温，其二是利用紫外线杀死附着在体表的细菌等微生物。
3、喜静怕惊：水鱼有喜静怕惊的习性，天生胆小，对周围环境中的声响和物体的移动很敏感，任何轻微声响都会迅速窜向水中并有判断逃跑路径的能力，有时甚至钻到淤泥中藏匿起来。