一、物种论述
阿根廷红虾是常见的一种食用虾类，学名牟氏红虾，别称阿根廷大虾、天使红虾等，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、管鞭虾科、Pleoticus属甲壳动物，广泛分布于大西洋西南海域。
二、形态特征
阿根廷红虾体长10～20厘米、体重25～100克，甲壳薄而软，额角短而平直，头胸甲上具眼上刺、眼后刺、触角刺、胃上剌及肝刺，眼大，第1触角鞭薄宽而长，腹部第3～6节背中部脊起，第2腹节的不明显，第1步足最短，第3步足细长，5对步足均具外肢，体色呈红色。
三、分布范围
阿根廷红虾是海水虾，广泛分布于大西洋西南部从巴西延伸到阿根廷海域，尤以阿根廷的巴塔哥尼亚海岸分布最集中，国内进口的阿根廷红虾一般在捕捞出水后立即速冻到零下18℃以下，运输过程中也始终保持在零下18℃以下。
四、生活习性
阿根廷红虾是冷水性虾类，喜栖息在水深200米的冷水区，食性杂，荤素兼食，主要以浮游生物、小型脊椎动物、高等植物碎屑等为食，2013年阿根廷联邦渔业委员会对沿海红虾捕捞采取了配额制，使其不被过度捕捞，实现资源的可再生、可持续发展。