一、鱼种论述
青石斑鱼是名贵海洋鱼类之一，别称黄丁斑、石斑、青斑等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石斑鱼科、石斑鱼属鱼类，广泛分布于西北太平洋海域，我国出产的青石斑鱼除在国内鲜销外主要供出口，不仅畅销，而且售价甚高。
二、形态特征
青石斑鱼体呈长椭圆形，头大，眼小，口大，上颌前端具有3个圆锥齿及1个能向后倒伏的牙齿，体被细小栉鳞，侧线完全，臀鳍硬棘4枚，臀鳍硬棘3枚，腹鳍腹位，胸鳍圆形，尾鳍圆形，头部、体侧上半部呈灰褐色，腹部呈金黄色或淡色，体侧具4条暗色横斑，尾柄处亦具1条横斑，背鳍、臀鳍软条部及尾鳍具黄缘。
三、分布范围
青石斑鱼广泛分布于西北太平洋海域，包括中国、日本、韩国、菲律宾、越南等地，我国黄海、东海、南海等海域均有分布，2007年12月12日青石斑鱼已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
四、生活习性
1、环境：青石斑鱼是海洋鱼类，常栖息在沿海岛屿、岩礁附近，尤喜栖息在石砾底质、海水流畅且光线较弱的海区，对盐度的适应能力极强，在盐度11～41‰的海水中都能生存。
2、食性：青石斑鱼是肉食性鱼类，性情凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小型鱼类、头足类等，在食物匮乏时也有自相残杀的现象，尤其是在稚鱼、幼鱼阶段常被大鱼吞食。
3、繁殖：青石斑鱼6～7月产卵，产卵最适水温约23.2～23.4℃、最适盐度约20～34‰，一般在傍晚6时到8时分批多次产卵，卵在体外完成受精，受精卵约在27小时后孵化成仔鱼。