一、鱼种论述
淡水石斑鱼是我国引进的经济型鱼类，别称石斑鱼，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、慈鲷科、丽体鱼属淡水鱼类，常见个体200～250克，最大个体可达375克，既可以作为商品鱼，又可以作为观赏鱼。
二、形态特征
淡水石斑鱼体呈纺锤型，口上位，鳞片圆形，侧线鳞断续，腹鳍胸位，尾鳍圆型，躯干两侧各有8条黑纹，垂直黑条纹中央有较深的色素块，胸鳍呈淡黄色，腹鳍、背鳍、臀鳍皆有黑色条纹，尾鳍黑色条纹和身体垂直，繁殖期雄鱼体色较深、雌鱼体色较淡。
三、分布范围
淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入，1999年又引入济南淡水养殖科学研究所，现台湾、广东、江西等地普遍都有养殖，主要集中在岷江、长江部分支流及西部部分地区的河流中。
四、生活习性
1、环境：淡水石斑鱼是热带淡水鱼类，也可在盐度10‰以下海水中生长，最适生长水温25～30℃，水温下降至20℃时摄食积极性明显减弱，水温低于15℃时身体失去平衡甚至死亡。
2、食性：淡水石斑鱼是偏肉食的杂食性鱼类，鱼苗阶段主要以轮虫、枝角类等浮游动物为食，幼鱼和成鱼阶段主要以小鱼、甲壳类、水生昆虫等为食，人工养殖时可投喂颗粒饲料。
3、繁殖：淡水石斑鱼一冬龄就可产卵，产卵时会在水底挖掘很多巢穴，产卵时间一般在下午，产卵后主要由雌鱼守卫鱼卵，雄鱼也会协同守卫，但随着胚胎发育守卫行为越来越弱。