一、物种论述
海肠学名单环刺螠，别称海肠子、海地瓜，在生物学分类上属于动物界、螠虫动物门、螠纲、无管螠目、刺螠科、刺螠属螠虫动物，不光长得像裸体海参，营养价值也不逊色于海参，但多年来都只当作“鱼饵”，真正用于食用不过才几十年的历史。
二、形态特征
海肠体呈圆筒形，前端略细，后端钝圆，体不分节，体表有许多疣突、略呈环状排列，吻能伸缩、短小、匙状，与躯干无明显界限，吻基部腹面具一下凹的沟并向后延伸达体末端，体前半部有腺体，末端有横裂形的肛门，无血管，体腔液中含有紫红色的血细胞，虫体呈紫红色或棕红色。
三、分布范围
海肠在海洋中分布很广，俄罗斯、日本、朝鲜半岛均有分布，垂直分布可达10000米的超深渊底，但我国仅渤海湾出产，其中尤以烟台、威海、青岛等产量最高，也有报道称在福建厦门海域发现过海肠。
四、生活习性
海肠是我国渤海湾潮间带下区和潮下带浅水区常见物种，穴居，洞穴呈“U”字形，洞口呈烟囱状，杂食性，主要以泥沙中腐烂的有机物、小型底栖动物等为食，潜沙能力很强，能潜到40厘米泥滩下面。