草鱼和青鱼口感的区别


草鱼和青鱼都是常见的淡水鱼类,也都是我国著名的“四大家鱼”,其中草鱼是鲤科、草鱼属鱼类,俗称油鲩、草鲩、白鲩等,而青鱼则是鲤科、青鱼属鱼类,俗称青鲩、乌青、螺蛳青等,下面来看一看草鱼和青鱼口感的区别吧!

草鱼和青鱼口感的区别

一、鱼种定义

草鱼和青鱼都是著名的“四大家鱼”,其中草鱼是动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、草鱼属唯一的物种,俗称油鲩、草鲩、白鲩等;而青鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属唯一的物种,俗称青鲩、乌青、螺蛳青等。

草鱼和青鱼口感的区别

二、口感论述

草鱼和青鱼的口感大不相同,其中草鱼的肉质特点是嫩而不腻,而青鱼的肉质特点则是鲜美肥嫩,对于那些追求鲜美味道的人群建议选择青鱼,不喜欢肥腻的人群则建议选择草鱼,此外青鱼身上的鱼刺要比草鱼少得多,从鱼刺上看是青鱼<鲤鱼<草鱼<鲫鱼。

草鱼和青鱼口感的区别

三、价格对比

鱼种 科属 水层 食性 价格
青鱼 鲤科、青鱼属 中下层 肉食性 12~15元/斤
草鱼 鲤科、草鱼属 中层 草食性 10~12元/斤

:青鱼的价格一般情况下要比草鱼略贵一些,原因主要有三,其一是青鱼的养殖周期比草鱼长,其二是青鱼的养殖数量比草鱼少,其三是青鱼的养殖成本比草鱼高。

草鱼和青鱼口感的区别

四、栖息环境

1、草鱼:草鱼是草食性鱼类,主要以水生植物和陆生植物为食,摄食积极性与水温、水质、气压等因素息息相关,其中水温25~30℃时摄食量最大,水温低于20℃时摄食积极性明显下降,水温低于5℃时完全停止摄食。

2、青鱼:青鱼是肉食性鱼类,主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食,最适生存温度25~32℃,摄食临界温度7~40℃,水温高于7℃且低于40℃都能保持一定的摄食积极性,水温低于7℃或高于40℃时完全停止摄食。