一、鱼种论述
长吻鮠是淡水鱼。长吻鮠是著名的经济鱼种，别称鮰鱼、江团、肥沱等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
二、产地分布
长吻鮠原产于中国，广泛分布于长江、辽河、淮河、闽江、珠江等水系中，尤以长江流域和闽江流域最常见，朝鲜西部地区也有分布，因环境恶化、过度捕捞等因素的影响，野生长吻鮠资源正在急剧衰竭，四川、广东、广西、湖南、湖北、江苏等地已开展人工养殖。
三、栖息环境
长吻鮠是底栖性鱼类，喜栖息在溪流、江河、湖库等水体的底层，但季候变化、水温冷暖、气压高低、水体溶氧、饵物环境等因素随时都可能改变长吻鮠的活动区域，冬季集群游到深水区的石缝、土洞、树桩等遮蔽物处越冬，生存临界水温0～38℃，最适生存水温21～26℃。
四、摄食习性
长吻鮠是肉食性鱼类，性凶猛且贪食，主要以水生昆虫、甲壳类、小型鱼类、动物尸体、植物碎屑等为食，也捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱等陆生昆虫，摄食临界水温10～32℃，水温低于15℃或高于30℃时摄食积极性减弱，水温低于10℃或高于32℃时停止摄食。