一、鱼种论述
青尾鱼是常见的一种鲴鱼，学名圆吻鲴，别称青尾鲴、青片、扁鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、圆吻鲴属中小型淡水鱼类，主产于长江流域、珠江流域、闽江流域等地，肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
青尾鱼体长形，侧扁，腹部圆，肛门前方无腹棱；头小，吻突出；口下位，横裂，下颌有很发达的角质缘；鳞小，侧线完全；背鳍起点约在体中，与腹鳍起点相对，硬刺粗壮、光滑；尾鳍深叉形；体背深黑色，腹部银白色，体侧有十余条黑色斑点组成的纵条纹，背鳍、尾鳍灰黄色，尾鳍边缘黑色，偶鳍基部黄色。
三、产地分布
青尾鱼是鲤科、圆吻鲴属鱼类的统称，常见的有圆吻鲴、湖北圆吻鲴、大眼圆吻鲴等，其中圆吻鲴主产于长江流域、珠江流域、闽江流域等地，海南岛、台湾岛各淡水河流中也有分布，湖北圆吻鲴主产于长江中下游的湖泊中，大眼圆吻鲴主产于云南。
四、生活习性
1、环境：青尾鱼是中下层鱼类，生存水温0～40℃，最适水温20～25℃，摄食水温5～35℃，水温低于5℃或高于35℃时停止摄食，冬季集群在深水区越冬，翌春分散在浅水区活动。
2、食性：青尾鱼是杂食性鱼类，靠刮食周丛生物、丝状硅藻及蓝绿藻、动植物碎屑、浮游生物、水生昆虫及幼虫等为食，人工饲养时喜食有机粪肥、米糠、麦麸、膨化颗料饲料等。
3、繁殖：青尾鱼是卵生型鱼类，2冬龄可达性成熟，产卵期5～8月，高峰期5月，产卵水温18～25℃，在流水中产卵，卵产于砾石间并粘附在砾石上孵化，雌鱼怀卵量约5～20万粒。