一、鱼种定义
鲮鱼是常见的淡水鱼类，别称鲮公、雪鲮、花鲮等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲮属鱼类的统称，常见的有土鲮、麦鲮、泰鲮等，其中土鲮是我国土生土长的鲮鱼，麦鲮(学名麦瑞加拉野鲮)是从印度引进的，而泰鲮(学名露斯塔野鲮)则从泰国引进的。
二、原因论述
鲮鱼是华南地区重要的食用鱼类，市场很少卖鲮鱼的原因主要有二，其一是鲮鱼对水温的要求很高，水温低于7℃很快就会被冻死，只适合生长于广东、广西、海南、福建、台湾等热带及亚热带地区，其二是鲮鱼的小刺比较多，仅次于鲫鱼，事实上人们也更倾向于鱼刺少的鲤鱼、草鱼、鳊鱼等。
三、生活习性
1、环境：鲮鱼是中下层鱼类，最适生存温度25～30℃，生存临界水温7～32℃，水温高于31℃或低于15℃时摄食积极性逐渐减弱，水温低于13℃时停止摄食，水温低于7℃时不能生存。
2、食性：鲮鱼是杂食性鱼类，在自然条件下以植物性食物为食，鱼苗阶段主要摄食浮游动物，体长1.4厘米以上时摄食浮游植物，体长4厘米以上时主要以藻类、高等植物碎屑等为食。
3、繁殖：鲮鱼是卵生型鱼类，一般3龄可达到性成熟，繁殖期4月下旬至7月上旬，产卵时雌鱼先将卵产在水中，随后雄鱼排出精子给卵受精，受精卵半浮性，顺水漂流并孵化出稚鱼。
四、代表品种
1、土鲮：土鲮是生活在热带、亚热带的鱼类，以植物为主要食料，常以下颌的角质边缘在水底石块等上面刮取着生藻类，也包括硅藻、绿藻及高等植物的碎屑、水底腐殖质等。
2、麦鲮：麦鲮为底栖鱼类，喜活水，善跳跃，常靠近岸边觅食，个体大，适应性强，无论在水库、湖泊、池塘、江河中都能生长，耐低氧和抗病能力较强，抗寒能力高于土鲮。
3、泰鲮：泰鲮是从泰国引进的鲮鱼，别称露斯塔野鲮、泰国鲮等，鳞片有红色半月牙斑纹，眼与鳍为红色，以有机碎屑、藻类、水生植物等为食，也吃麦麸、米糠和配合饲料。