一、鱼种论述
麦穗鱼是小型淡水鱼类，喜栖息在水质清澈的溪流、江河、湖库等水体中，最适水温16～32℃，杂食性，鱼苗阶段主要摄食轮虫、挠足类等浮游生物，体长至25毫米时主要以枝角类、摇蚊幼虫、孑孓(蚊子的幼虫)等为食，尤喜食腥味重的食物。
二、养殖条件
麦穗鱼对水质要求比较高，养殖池塘附近要有干净的水源，湖水、水库水、井水等均可，池深2.5～3.0米，水深1.5～2.0米，进、排水口要设防逃网，鱼塘周边还要种上水浮莲、水葫芦等水生植物，这样可起到净化水质的作用，也能为麦穗鱼提供休息、繁殖的场所。
三、鱼苗放养
麦穗鱼放苗前要做好清塘消毒工作，放苗前将池塘排干放置三周，放养前半个月往注水约15厘米深，全池泼洒生石灰消毒，然后加水至1.5～2.0米，施入腐熟的有机肥培育轮虫、挠足类等浮游动物，池水透明度保持在20～25厘米，每亩放苗8～10万尾。
四、饲料投喂
麦穗鱼是杂食性鱼类，荤素兼食，鱼苗阶段主要摄食轮虫、挠足类等浮游动物，体长至25毫米时主要以枝角类、摇蚊幼虫、孑孓等为食，人工饲养时鱼苗阶段可培育浮游动物供麦穗鱼采食，后期可投喂配合饲料，例如可按鱼粉38%、菜粕21%、玉米粉12%、小麦粉29%进行配置。
五、水质管理
麦穗鱼高密度养殖要加强水质管理，其一是定时增氧，例如每天下午两点要增氧，闷热天气的晚上也要增氧，其二是定期换水，换水时要先排掉约1/3的水，然后再注入干净水，换水频率因季节、天气等不同而不同，其三是定期消毒，常用消毒剂有生石灰、漂白粉、茶饼等。
六、病害防治
1、水霉病：病鱼体表出现棉絮状菌落，菌落颜色多呈灰白色或淡青色，防治方法是①放苗前用生石灰清塘消毒以减少病原体；②用800mg/L的食盐和小苏打合剂(1:1)全池泼洒。
2、出血病：病鱼体表呈暗黑色微带红色，皮下和肌肉有出血现象，口腔、头顶、眼眶周围充血，防治方法是①加强水质管理；②0.7ppm硫酸铜或醋酸铜或氯化铜施液全池泼洒。
3、车轮虫病：病鱼体色发黑，身体消瘦，游动迟缓，严重时病鱼鳃丝边缘发白、腐臭，防治方法是①用生石灰彻底清塘；②0.7克/立方米硫酸铜和硫酸亚铁(5:2)合剂全池泼洒。
4、孢子虫病：病鱼鳃部和体表有白色孢囊堆积成的瘤块，极度瘦弱，呼吸困难，最终因缺氧而死亡，防治方法是①用生石灰清塘；②0.3～1.0克/立方米的晶体敌百虫全池泼洒。