一、鱼种论述
松江鲈鱼是杜父鱼科松江鲈鱼属鱼类，俗称四鳃鲈鱼、花鼓鱼、老婆鱼等，属我国“四大淡水名鱼”之一，但以松江最著名并因此而得名，曾被乾隆皇帝御赐为“江南第一名鱼”，值得注意的是松江鲈鱼已被列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级，但仅限于野外种群。
二、形态特征
松江鲈鱼头部和体前部宽且平扁，向后渐细且侧扁，头大，口端位，前鳃盖骨后缘游离突起似鳃孔，体裸露无鳞，有粒状皮质突起，背鳍两个，臀鳍长，胸鳍宽大，腹鳍狭小，尾鳍截形，体背侧黄褐色、灰褐色，腹侧黄白色，腹鳍灰白色，其余各鳍黄褐色并有黑褐色的斑条。
三、分布范围
松江鲈鱼原产于中国、日本和朝鲜半岛的海岸线附近，我国从渤海到厦门的沿岸地区均有分布，进入内陆水系后以松江最著名并因此而得名“松江鲈鱼”，在我国历史上松江鲈鱼的分布非常广泛，几乎遍布整个东南沿海地区，最北可达鸭绿江口，最南可到九龙江口(漳州河)。
四、生活习性
1、肉食性：松江鲈鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，白天潜伏在水底，夜晚活动、觅食，主要以小型鱼类、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。
2、洄游性：松江鲈鱼是洄游性鱼类，亲鱼每年冬季向河口洄游，其中雄鱼较早，而雌鱼则稍晚，再由河口移向浅海中产卵繁殖，幼鱼孵化后逐渐向近岸移动，最后溯河进入淡水中成长。
3、广盐性：松江鲈鱼是广盐性鱼类，喜栖息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，幼鱼一般在海水中孵化，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，最后再进入淡水中生长肥育。