大闸蟹死了之后，一般是不建议吃的，其滋生的细菌对人体的危害，要远超过大闸蟹自身营养对人体的益处。
大闸蟹死了不能吃1、新鲜的大闸蟹口感较佳，食用价值比较高。死了的大闸蟹，最好不要吃，大闸蟹含有丰富蛋白质，当处于濒死或已死掉状态时，就会发生变质，食用这种大闸蟹不利于人体健康。
所以，如果家里有死去的大闸蟹，最好是扔掉，不要心疼钱，毕竟健康才重要。
2、即使是刚死的大闸蟹，其体内的蛋白质和脂肪等，也会细菌滋生提供了便利条件，同时会分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，容易导致中毒。
另外，组胺会导致人体过敏，在食用死掉的大闸蟹后，容易导致皮肤过敏、四肢麻木、全身无力等问题，严重者会引起哮喘和呼吸困难等过敏现象。
因此，死掉的大闸蟹，还是扔掉为好，不要觉得可惜，唯有珍爱生命，才能健康长寿。