1、西门塔尔牛
西门塔尔牛原产于瑞士，在20世纪时引进我国繁殖，具有个体大、长势快的特点，最大优点是强大的繁殖能力。
该牛的后驱比较宽，很少有难产的情况出现，难产率低，具有作为繁育母牛的较大优势。西门塔尔牛属于乳、肉两用型牛品种，缺点是屠宰率偏低。
2、夏洛莱牛
夏洛莱牛也属于外来品种，原产于法国中部，是一种专门的肉用型牛种。
这种牛的优势是体型硕大、中躯比较长、全身肌肉丰满、生长快、瘦肉率高、屠宰率高达60-70%。但缺点是难产率高，难产率可达13-17%，这是非常惊人的。
3、西门塔尔牛与夏洛莱牛哪个好
如果是做繁育母牛的话，那么显然西门塔尔牛更好；如果是做肉用牛，需要高屠宰率，那么自然是夏洛莱牛更好。
可以用西门塔尔牛做母本，夏洛莱牛做终端父本，进行杂交来繁育商品牛，不仅可以避免夏洛莱牛的难产率高，还可以提高杂交后商品牛的瘦肉率和屠宰率。