泥鳅怎么去泥
泥鳅在食用之前，必须先去泥，然后才能开始烹饪，以下三种泥鳅怎么去泥的方法，供大家参考。
1、将泥鳅放入水中，在水中倒入适量的食盐，过一段时间，泥鳅就会吐泥。
2、向面盆中倒入清水，再倒入40克面粉，滴入几滴芝麻油，放入泥鳅，静置2小时，待泥鳅吐出污泥后，捞出来用清水静养2天，最后宰杀时再将其洗净。
3、将泥鳅放入水中，滴入几滴菜油，经过1分钟左右，泥鳅就会将体内的污泥吐出来。
泥鳅的清洗方法
1、将泥鳅放入带盖的盆中，向盆内倒入少量的食盐，立即将盖子盖上，此时泥鳅受到食盐的刺激而剧烈活动，一般10-20分钟左右泥鳅就不会再动弹。
2、将泥鳅取出来，用清水洗净，可以多换几次水，以确保清洗干净。最后，将泥鳅沥干水分就可以了。