有关牛黄的知识，怎么判断一头牛是否有牛黄，可以从牛的多个外部特征来判断，比如牛毛直立，牛在吃饱后不停叫唤，牛的眼角部位长期留有泪水，牛的嘴唇部位为黄色等，可以判断牛是否有牛黄。
一、牛是否有牛黄的判断方法1、牛黄的形成需要一定时间，一般5岁以上的牛才可能有牛黄。
2、牛的体型瘦弱，牛毛直立，牛毛比较凌乱，粪便长期较稀。
3、牛长期不爱进食草料，喜欢喝水，在左侧卧时常盯着右侧倒数2-3肋之间的部位。
4、牛在吃饱之后喜欢叫唤，尤其在晚上总是叫个不停。
5、牛的眼角部位长期留有泪水，牛的嘴唇部位为黄色。
当牛有上述特征时，基本可以判断牛体内有天然牛黄。
二、一头牛能产多少牛黄1、天然牛黄在屠宰牛时获得，一般在100万头牛身上，才会出3-4kg的牛黄。当发现有牛黄时，应立即取出，用卫生纸将牛黄上的血迹清理干净，保持原来的纯度阴干。
2、牛黄形成原因：牛的胆道发炎，或者患有胆汁排除障碍，导致胆汁中的胆固醇、钙盐和胆色素沉淀并凝结，从而形成粒状物或者块状物，即为牛黄。
三、牛黄是什么东西1、牛黄是指牛胆囊内的胆结石（干燥过后），根据具体位置细分为3种：在胆囊中产生的为“胆黄”或“蛋黄”，在胆管中产生的为“管黄”，在肝管中产生的为“肝黄”。
2、牛黄大多数呈卵形、类球形、三角形或者四方形，少数为管状或者碎片状。牛黄的体积大小各不相同，直径约为0.6-4.5cm左右。牛黄的质地较轻，易分层剥落，表面金黄至黄褐色，细腻且富有光泽，可见细密的同心层纹，部分夹有白心，气味清香。