在进入冬天后，刺猬是要冬眠的，冬眠时偶尔会醒来，但不吃东西，很快又会入睡。如果过早醒来的话，那么刺猬是会被饿死的。
如果是家养刺猬的话，需要准备一些保温设备，比如冷血一个纸箱子，在其中铺上干草，加入保温器，就是一个不错的刺猬冬眠场所。
刺猬一般在巢穴中冬眠，家养刺猬开始冬眠前，可以找一个合适的纸箱，放上海绵垫子，将刺猬放进箱子中，刺猬会很快进入冬眠状态。
在冬天气温降到12℃时，刺猬不会冬眠，为了保持体温就会多吃东西。在气温降到7℃时，刺猬开始进入冬眠状态。刺猬冬眠期长达四至五个月，进入冬眠后，体温下降，其它生理机能会一并减弱。
野生刺猬的冬眠：
冬天一到，刺猬就会缩进泥洞中，蜷着身子，不食不动，几乎不怎么呼吸，心跳慢得出奇，每分钟只跳10～20次。
刺猬在冬眠时，能够做到连续236天不进食，这是因为在冬眠时，新陈代谢变得十分微弱，体温接近零度，几乎不呼吸。