按照山羊的经济用途的不同，可以将山羊分类三种，一种是乳用型山羊，以产奶为主，一种是肉用型山羊，主要是商品肉羊，第三种则是绒用型山羊，以生产羊绒为主的山羊。
1、乳用型：以生产山羊乳为主的品种，乳用山羊的代表品种为关中奶山羊。
2、肉用型：以生产山羊肉为主的品种，代表品种有波尔山羊、黑山羊等。
3、绒用型：以生产山羊绒为主的山羊品种，代表品种主要是辽宁绒山羊。
此外，山羊的品种远不止以上几种，还有西藏山羊、新疆山羊、内蒙古绒山羊、河西绒山羊、辽宁绒山羊、济宁青山羊、陕南白山羊、贵州白山羊、福清山羊等多个山羊品种，均在各地得到广泛养殖。