鳜鱼有没有鳞?_养殖问答


鳜鱼是一种非常美味的淡水鱼,这类鱼可以做出很多种菜肴。然而对于不太了解这个鱼的朋友们,似乎不知道它是否有鳞片,在烹饪的时候,需要怎样处理鳞片等。接下来,我们可以分享一些经验给大家。

1、鳜鱼是否有鳞片

鳜鱼是有鳞片的,这一点可以肯定。只不过鳜鱼的鳞片非常的小,大小如同针孔一样,不仅如此,鳜鱼的鱼鳞也是比较薄的。因此在烹饪的时候,处理鳞片很是困难,要讲究技巧才行。

2、如何去掉鳞片

大家如果吃过鳜鱼,都会发现它的肉味美嫩滑,这也是因为在烹饪的时候,去掉了鳞片,所以才会有如此好的口感。在烹饪的时候,去掉鳞片比较麻烦。

可以用温水加入食用的碱面,将鳜鱼泡一会,这样再去刮鱼鳞会更简单一些。在处理鳜鱼鳞片的时候,我们也可以用醋涂在鳜鱼上面,利用大拇指从尾到头去逆向挂掉鱼鳞。

总之,鳜鱼是有鳞的,为了能够增加口感,需要去掉鱼鳞。上述两种方法是最为常用的刮鱼鳞方法,还有更多的方法值得一试,在这里不做过多介绍了。