甜瓜出现酒心时，说明甜瓜已变质，或甜瓜在进行呼吸作用。
有酒味的甜瓜，就不建议食用了，以免吃坏了肚子。
甜瓜酒心的问题1、甜瓜已变质：甜瓜在存放的过程中，如果受到微生物的侵染，就会使甜瓜内的糖分转换为酒精，这种甜瓜就会带有一定的酒味。
2、甜瓜的呼吸作用：甜瓜的内部有很多活细胞，这些活细胞需要呼吸，在进行呼吸作用的过程中，甜瓜的糖类物质会转化成酒精和二氧化碳，当切开甜瓜后，就会散发出一股酒精味。
正常成熟的新鲜香瓜，带有一股淡淡的瓜香味，而有了酒心的香瓜，会有一种略带腐烂味的酒味，食用酒心甜瓜易引起肠胃不适，出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不良症状，不建议食用。
在挑选甜瓜时，可以拿起来闻一闻，看是否有淡淡的香味，如果闻到有酒味，就不要选这种了。另外，还可以看下果柄是否新鲜，用手一揪瓜蒂，根茎就掉下来，留下一个圆圆的坑，这种才是优质的香瓜。