牛不仔细嚼草，是因为牛需要反刍。
在牛吃草时，是不需要仔细咀嚼的，这个是正常现象。
牛是一种反刍动物，在采食饲料时无需细嚼，对于粗饲料，大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃；经过瘤胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，经过再咀嚼混入唾液并再吞咽进入瘤胃。由瘤胃直接逆呕上行至口，或从瘤胃陆续进入网胃，再由网胃返回口中，经口腔中颊齿的细细咀嚼后再次咽回瘤胃。
这一反刍和咀嚼过程可以再次重复进行，直到彻底的嚼碎，最后进到胃瓣中为止。
1、在放牧时，牛吃太多的青草，青草发酵后产生的气体使牛患上急性胀气病。
2、牛过多采食易膨胀的饲料，比如豆类、玉米等，就会导致牛不反刍。
3、突然更换牛常吃的饲料，比如由粗饲料更换为精饲料，加上没有限制牛的进食量，就会导致牛不反刍。
4、牛的体质比较弱，消化力不强，运动不足，从而导致牛不反刍。
5、牛采食大量饲料，但饮水不足，同样会导致牛不反刍。