野鸡去毛很简单，一般都是浸烫去毛。
浸烫去毛的步骤：对宰杀后的野鸡用冷水淋湿，然后放入沸水中均匀浸烫，一般浸烫时间以30-60秒为好。注意，浸烫野鸡的操作，必须在野鸡完全停止呼吸且体温没有完全散失时进行。
在浸烫后去毛，就十分简单了，轻轻用手一搓，鸡毛就会褪掉了。
在对野鸡拔毛时，用一个大盆放入野鸡，将滚开的水倒入盆中，淹没过野鸡，等到开水的温度下降到不烫手时，开始拔毛就可以了。
待粗毛拔过后，对野鸡身上的绒毛，用明火撩一圈，毛基本就会处理干净了。
野鸡去毛很简单，一般都是浸烫去毛。
浸烫去毛的步骤：对宰杀后的野鸡用冷水淋湿，然后放入沸水中均匀浸烫，一般浸烫时间以30-60秒为好。注意，浸烫野鸡的操作，必须在野鸡完全停止呼吸且体温没有完全散失时进行。
在浸烫后去毛，就十分简单了，轻轻用手一搓，鸡毛就会褪掉了。
在对野鸡拔毛时，用一个大盆放入野鸡，将滚开的水倒入盆中，淹没过野鸡，等到开水的温度下降到不烫手时，开始拔毛就可以了。
待粗毛拔过后，对野鸡身上的绒毛，用明火撩一圈，毛基本就会处理干净了。