肉牛品种之西门塔尔牛,产于瑞士的优良肉牛品种_养牛


西门塔尔牛是一种优良的肉牛品种,其原产地为瑞士的阿尔卑斯山区,经过多年的发展,西门塔尔牛在全世界均有分布,西门塔尔牛具有体格大,生长快,肌肉多,脂肪少的优势。

西门塔尔牛

原产与瑞士的阿尔卑斯山区,主要产地为西门塔尔平原及萨能平原。在法国、德国与奥地利等国边邻地区也有分布,现成为世界上分布最广,数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

我国自20世纪初就开始引进西门塔尔牛,到1981年我国已有纯种该牛3000余头,杂交种50余万头,西门塔尔牛改良各地的黄牛,都取得了比较理想的效果。

西门塔尔牛的外形特征

牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。

颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛体重乎均为800--1200千克,母牛650——800千克。

西门塔尔牛的品种特征

西门塔尔牛具有体格大,生长快,肌肉多,脂肪少的优势。那么,西门塔尔牛的品种特征是怎么样的,西门塔尔牛的优缺点有哪些,一起来看下。

1、优势

西门塔尔牛圈养优势明显、其个体大、后期长势快,经过和本土牛种的选配杂交改良,能够适应全国大部分地区的环境气候,非常受欢迎。

在养殖上,西门塔尔牛长势快、耐寒、耐粗饲、个体大,北方养殖相对较多,主要集中在山东、东北、内蒙、山西等地。

1)典型的肉用性能

不同品种的牛,在体格、体型方面是不同的,这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤,12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤,可见差距之大。

2)肉的营养价值高

肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%,而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

3)肉品等级高

西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛肉很难达到这个标准。

2、缺点

西门塔尔牛的抵抗能力,相比于本土黄牛略差一些,适合圈养。

另外,西门塔尔牛不耐热,不太适合放养,尤其是纯种西门塔尔。在一些地方,杂交改良当地肉牛品种,已解决这个问题。

西门塔尔牛的生长速度快,月龄小,前期不好管理,这个阶段需要药物辅助,渡过应急期,然后就会进入正常饲养阶段。

因此,在选择西门塔尔牛进行饲养时,建议养出生六个月以内的小牛,牛犊初生六个月以内体内都有母源抗体,这个年龄段的小牛,母源抗体期还没有结束,相对超过六个月的牛抗病能力要强不少。