周末看了篇朋友圈热转的《电影装逼指南》，浸淫影坛，大黑大吹，着实有趣。于是特仿文一篇《美酒装腔要术》，专为初入酒坛不胜酒力者度身定制，喝酒事小，装逼事大。需要强调的是，一入酒门深似海，装逼时不较真，带点娱乐精神才符合小酌怡情的大家风范。之所以这么说，是因为作为伪酒鬼的所长实战经历颇为有限，只能蜻蜓点水，是为装逼而装逼。
在开始装逼之前，要确保通晓以下硬知识：诸如葡萄酒中的新旧世界，波尔多五大名庄，品酒观色闻香尝味三步骤，单宁是什么，赤霞珠、黑皮诺等一众国际化葡萄品种 ，香槟和干邑屌丝逆袭的故事，什么是单一麦芽威士忌，德国第一酒精品牌野格以及罗伯特.帕克和杰西斯.罗宾逊分别是何许人也。这些都堪称酒局装逼基本功，以免你一张嘴便受人以柄，被旁人破功。
Here we go!
1.我们先从名庄酒说起，在中国最有名的名庄酒非拉菲莫属，但和满满一屋子土豪谈拉菲的确不是你的强项，况且土豪们面子大于天，你若是当众赤裸裸地揭穿他朋友圈高调晾晒的拉菲传奇传说连小拉菲的等级都谈不上，更不用说正牌拉菲古堡，那简直是分分钟聊不下去的节奏。
这个时候连拉菲家族在智利生产的拉菲华斯歌都没有喝过的你就应该说，五大名庄中，比起拉菲，我却独爱木桐，虽然木桐堡在1855年法国酒庄分级制度100多年后的1973年才晋级成功，但高比例赤霞珠所带来的浓郁的黑加仑的风味，以及特别的烟熏感，的确让人回味无穷。
2.接下来是勃艮第，这两年，附庸风雅的消费者自认为说自己喜欢波尔多不如标榜自己爱死了勃艮第来得有逼格。当他们挑剔的嘴巴里频频冒出罗曼尼.康帝，蒙哈榭等著名葡萄园的时候，连酒瓶都没见过的你赶紧避而谈其他。
比方说淡淡地吐出两个单词Domain Leroy,并补充说自己时常为勒桦女士那种近乎神经质般的完美主义风格所深深打动，这时通常需要你举出一枚栗子为佐证，比方说“她常用母亲哺育小孩的心情来对待她的葡萄树，例如当春季剪枝之后，她说她可以听到葡萄树哭泣的声音，她就特别调制了一种具止痛效果的药草涂抹在刚剪枝过的葡萄树上。”
3.下面轮到车库酒出厂了，那些时常把法国车库酒，美国膜拜酒挂在嘴边的不是土豪，也是极想与土豪做朋友的人。想和土豪做朋友，一路小跑地跟他们身后屁颠屁颠怎么行！先等着他们一通大放厥词，什么昨晚刚收了一瓶啸鹰咯，找到了一瓶跟自己出身年份一样的Opus One咯，在Decanter酒展上与让-吕克·图内文相谈甚欢咯……等等，你一定凌乱了，尤其是最后出现的这个法国人名，竖起耳朵听了又听，绝逼不是吕克贝松，肿么办？
这个时候，你可以抬出一个大人物，美国酒评人罗伯特.帕克,然后幽幽地说，当年在盲品瓦兰德鲁（就是前文那个吕克一手创办的车库酒庄）1995年份葡萄酒的时候，帕克慷慨地打了个满分，这样的评分又催生了不少拍卖桌上的高价王。不过（重点就在这个不过上），和罗伯特.帕克的喜好一样，这些车库酒、膜拜酒一味强调“更强大、更粗犷、更浓郁、更富含果香”的特质，总是让人联想起水果炸弹，显得过于矫揉造作。
4.说完这些大酒，我们来说甜酒，甜酒实乃装逼之大坑。为什么这么说呢，因为全体人类嗜甜的本性，都会让你在甜蜜的诱惑面前败下阵来，可是作为酒局大神，你又怎么能只是肤浅的评价一句：这酒甜甜的，真好喝呢！
甜酒种类众多，装逼要义在于见招拆招。当有人说喜欢加拿大冰酒的时候，你可以说虽然因为工艺的原因，成本一样很高，但总体而言贵腐葡萄酒应该说是比冰酒更为“严肃”的甜型葡萄酒，更有机会酿造出“伟大的葡萄酒”。当有人说喜欢匈牙利托卡伊的时候，你可以说，让你念念不忘的是那瓶6篓的皇家托卡伊，路易十四曾经赞颂它为“天者之酒”。而且尽管放心，这种装逼的酒局上，不会有人贸然提出“什么是6篓”这样的基本问题。
5.接着甜酒的话题，我们来聊一聊加强型葡萄酒，不知道概念的，请自行脑补。每年吃大闸蟹的时候总有些人甩开黄酒，以雪莉佐之，说实话，所长不太能欣赏雪莉的酒香，总觉得有点上海六月天的黄梅味。如果只为装逼，谈及雪莉时，大可直奔PX，你可以说，我特别浅薄，在雪莉中倒偏爱这甜度很高的PX，无花果，梅干的香气充满幸福的味道。如果还想露一手，此时不妨谈一谈索莱拉，然后略带赞叹的语气说道“西班牙人所独创的索莱拉熟化系统，真真是智慧的结晶啊。”
6.在酒局上，有一种酒是永远绕不开的话题，那便是香槟，这升腾着美妙气泡的香槟总是作为一种不可或缺的暖场酒而存在（当然还包括一众起泡酒）。倘若此刻还在讨论，为什么绝大多数起泡酒不能冠以香槟之名的话题，的确有些小儿科，请注意，你现在身处可是道高一尺，魔高一丈的装逼酒局。
当贵妇们面带桃花地列举出自己喜欢的香槟品牌，诸如酩悦、玛姆、Bollinger时，你只要说你喜欢沙龙和泰亭哲即可。如果她们继续叨逼大牌，譬如唐培里侬香槟王，你只要顺势而为，作若有所思状，再淡定地说：“此前品评过他们家一款1966年的年份香槟，倒也是实现了品牌‘用时间创造最佳’承诺。”定能在这一轮锁定胜局。
7.下面说烈酒，中国人有喝高度酒的传统，所以像威士忌、干邑等以纯饮为主的烈酒也就拥有了深厚的群众基础。同上，在此请迅速脑补干邑和白兰地之间的拗口关系，装逼酒局马上就要开始啦。
在威士忌领域，有一个怪圈，不管会不会喝酒，但一定标榜自己是单一麦芽威士忌的拥趸，这个戒律，你也一定不要破。只不过当旁人大谈苏格兰的麦卡伦、格兰杰、百富时，你可以另辟蹊径说说日本，说自己对山崎威士忌中的特有的线香（类似檀香的香气）情有独钟，究其原因，是因为日本的特产水楢木，最后再总结陈词般的说道，橡木桶对于一款单麦来说的确是意义重大啊。
在干邑的这一轮，有一种装逼之法更容易让你成为众矢之的，当别人大谈XO，各种看不上VSOP之时，你便可以开始你的话题了，“在这些生命之水中，我最近却是迷上了雅文邑，比起干邑来，雅文邑在蒸馏酒液中保存了更多的杂质，这些香氛物质让雅文邑更具有风土的特质，或精致、或粗犷，仪态万千，风格各异。”这时，若是有人挑衅般地发问：“神马是雅文邑呀？”你赶紧以一副绿茶婊的姿态回答他：“我们还是不要把紧要的喝酒时间留在这些基础问题的讨论上了呢，我回头小窗你吧。”
8.到了酒吧，不说说伏特加怎么行，那么问题来了，这种可以用任何能发酵的原料进行生产的烈酒，一直以来都是平民化的存在，如何装逼？这时候你只需抛出一个知识点，世界上酒精含量最高的酒便是伏特加，这款伏特加产自波兰，在波兰，只有经过反复蒸馏酒精浓度达到96%的伏特加才能被叫作Spirytus，只要浅尝一口，嘴唇就会瞬间发麻、脱水，简直和直接喝酒精没有区别。然后可以接着说，在波兰有这么一种说法：能一口气喝完一杯Spirytus，然后走一段直线的路而不显醉意，这杯酒就免费，直至今日，能做到的人亦寥寥可数。
9.当大家都在讨论鸡尾酒的时候，你可以适当加一句，在众多基酒中，你更喜欢草药利口酒，这些品牌历史动辄数百年之久，秘不外传的家族式传承是他们的一大共性，有的重甜偏干，有的重苦偏药，比方说大名鼎鼎的野格啦。这时倘若还有人就基酒的话题跟你喋喋不休，你便抛出杀手锏，绿色精灵苦艾酒。
10.国产葡萄酒也是装逼好题材，不用猜，那些附庸风雅的同桌们肯定一副“国产酒怎么能喝”的鄙夷神态，并且一一列举其泡橡木条，放橡木粉，进口灌装，贴牌造假等一系列丑闻，总而言之两个字——朽木不可雕也。此刻，朴素的自发的民族自尊心正从你心底油然而生，你难道不应该说说在著名酒评人杰西斯.罗宾逊的《世界葡萄酒地图》中，中国的宁夏贺兰山东麓产区已经赫然在列了么，更不用提在国际大赛中屡获殊荣的加贝兰、贺兰山、怡园等精品酒庄，并且颇有见地地抛下这么一句话“我认为，国产小酒庄真的是中国葡萄酒的希望所在啊。”
11.我是不会跟你们讨论韩国烧酒的，13.8软妹币一瓶的真露（360ml)实在不适合装逼，只不过提到烧酒，所长此刻脑海里不由自主地浮现出两大长腿欧巴，李钟硕、朴海镇在大排档对饮的场景（情节来自韩剧《docter 异乡人》），只能说欧巴们就算喝个路边摊，也是辣么帅气逼人吖。
12.最后涉及一些不可回避的品鉴环节，所长也将多年苦心积累一一奉上，助你酒局装腔一臂之力。
要擅长说一些行话
在这个浮夸的圈子里，唬住别人很重要，试想一下整个酒局下来，你满嘴“BA,TBA”、“第三类香气”、“酵母自溶”、“蛋形发酵器”、“科菲”式蒸馏等学术词汇，哪怕你自己搞不懂是咋回事，别人也会觉得你逼格甚高。
运用感性形容词
当你判断出自己在喝清淡的红酒时，请惊叹，“动人的红色水果！”当这个评价成功地让在场人士兴奋起来后，你可以进一步描述这些红色水果的香气，例如覆盆子、草莓或者樱桃——为了安全起见，还请你只用红色水果来形容。咽下一小口酒（记住是一小口）后，记得还是用女性化的形容词来描述：像少妇一般，性感、诱人，丝一般柔滑！
对于浓郁的红酒，你一开始要说：“浓郁的黑色水果香气。”认真地嗅一下杯中酒，然后可以再用一些男性的形容词：像阅历颇丰的男子一般复杂且雄壮。这时候熟练的装腔者可以表演有一定难度的晋阶技巧：葡萄酒入口后，以喝烫汤的口型吸入一些空气，发出稳定优雅的“唏呼”声，然后若有所思地慢慢咽下这口酒。此招可在家里反复练习，以免操作不慎发生漏酒和喷酒的惨剧。
巧妙用酒庄、名人引开话题
基本上，酒迷都会像追星一样疯狂地追捧某些酒庄及其庄主的故事。装腔者注意了，卓尔不群的你最好不要总是去提及那些众人皆知的大酒庄、名庄主。为什么呢？拉菲、木桐、罗斯柴尔德家族、罗伯特.蒙大菲、姚明，这些酒庄和人物在中国酒圈可谓当红炸子鸡，毫不夸张的说，在中国拉菲已经是家喻户晓了。真酒鬼关注的可以是AndreTchelistcheff，为加州葡萄酒界奉为葡萄酒导师的学术派，又或者是Tamra Washington，新西兰Yealands Estate酒庄的新锐女性酿酒师，紧接着你可以顺势聊一聊女性与酒的大八卦，具体内容详见杰西斯.罗宾逊新近发表的文章《女人和葡萄酒》。
试着了解一些美酒历史
法国五大名庄的分级制度到底是怎么回事？又是谁成就了如今赫赫有名的波尔多产区？淘金热对于加州葡萄酒有着如何深远的影响？美国禁酒令又是怎么一回事？让全世界葡萄酒界震惊的“巴黎的评判”是怎样引起酒界巨轰的？……这些故事即使你不能脱口而出，但至少在别人讲述的时候，你能表达出自己的一知半解，所长觉得，这些有趣的历史故事，让葡萄酒更显魅力不凡。