《本草》云：“酒味苦，甘，辛，大热，有毒，主行药势，杀百虫恶气。”《注》：“陶隐居云：大寒凝海，惟酒不冰。”明其性热独冠群物，饮之令人神昏体弊，是其毒也。昔有三人晨犯雾露而行，空腹者死，食粥者病，饮酒者无疾，明酒御寒邪过于谷气矣。酒虽能胜寒邪，通和诸气，苟过则成大疾。《传》曰：惟酒可以忘忧，无如病何？《内经》十八卷，其首论后世人多天促，不及上古人之寿，则由今之人“以酒为浆，以妾为常，醉以入房”，其为害如此。凡酒气独胜而谷气劣，脾不能化，则发于四肢而为热，厥甚则为酒醉，而风入之，则为漏风，无所不至。凡人醉而卧黍穰中，必成癞；醉而饮茶必发膀胱气；食酸多则成消中。
皇甫崧《醉乡日月》记云：松脂蠲百疾。每糯米一斗，松脂十四两。别以糯米二升和煮如粥，冷着小麦曲一片半，每片重二三两，火爆干捣为末，捣作酵。五日以来候起办炊饭米，须薄之，更以曲二十片火焙干作末，用水六斗五升、酵及曲末饭等一时搅和入瓮。瓮暖和如常，春冬四日、秋夏三日成。
又云：酒之酸者可变使甘。酒半斗，黑饧一斤炙令极热，投中，半日可去之矣。
《南史》记虞悰有鲭鲊，云可以醒酒，而不著其造作之法。
魏文帝诏曰：且说葡萄，解酒宿酲，淹露汁多，除烦解热，善醉易醒。
《礼乐志》云：“拓浆析朝酲”，言甘蔗汁治酒病也。
《开元遗事》云：兴庆池南有草数丛，叶紫而茎赤，有醉者摘而嗅之，立醒，故谓之醒醉草。
《五代史》云：李德裕平泉有醒酒石，尤为珍物，醉则踞之。