成义烧房”的前身“成裕烧房”开设于同治六年（1867年），创始人是遵义人华联辉。清咸同年间，黔中农民起义迭起，华联辉于同治元年（1862年）举家迁住省城贵阳，精心经营盐业十余年，积聚了白银数万两，经商致富之时，华联辉还苦读应试，光绪元年（1875年）中举，光绪三年任四川盐办改革盐务。
华联辉控制了川盐运销，在茅台、贵阳等地设有大盐号。
华联辉开设“成裕烧房”生产茅台酒，据说是因为他祖母彭氏在一次闲谈中提起年轻时路过茅台曾喝过一种好酒，嘱咐华联辉到茅台时捎带一些回家。华联辉到茅台时，战争方过，茅台到处残垣断壁，原先的烧房已夷为平地，烧坊主人不知下落。恰逢烧房土地被收为官产，官府正欲将其变卖。于是华联辉买下了毁于兵乱的那些废旧的烧房，重建“成裕”酒房，他找回当年的酒师，酿制“回沙茅酒”，所酿出的酒果然同祖母当年所饮的一样。于是继续酿造，但是只作为家庭饮用或馈赠亲友，并不对外销售。
因酒质优良，亲友饮后交口称赞，纷纷前来要酒。华联辉便将作坊扩大，定名为“成裕烧房”首次使用“百年老窖”字样。烧房年产茅台酒约1750公斤，名叫“回沙茅台酒”，产品由他在茅台和贵阳的盐号销售，直至华联辉的儿子华之鸿接手，华氏家族也只是把酿酒作为盐运的附带业务经营，并未十分重视。民国四年（1915年），“成义”烧房和“荣和”烧房送展的回沙茅酒，在巴拿马国际博览会上获奖后，才扩大生产规模，年产量接近l万公斤。1936年后，川黔、湘黔、滇黔公路相继通车，为茅台酒外销创造了条件。华之鸿的儿子华问渠经营时，曾打算再次扩大生产规模，但因资金紧张未能如愿。1951年11月国家以l.3亿元（旧币，折合人民币l.3万元）购买了成义烧房，在成义烧房的基础上成立了国营仁怀茅台酒厂，成为茅台酒前身之一。
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聂卫平向季克良讲述这瓶老华茅的来历2001年，中国足球出线，聂卫平和季克良、年维泗、徐根宝、戚务生共饮自称1000万元也不卖的解放前回沙茅酒