德国的啤酒文化_酒史文化


德国的啤酒文化_酒史文化

  吃、喝啤酒文化对欧洲饮食影响深远。啤酒渐渐成了全世界人们欢庆、社交的必备品。

  著名的慕尼黑啤酒节,起源于1810年10月巴伐利亚王储路德维格与萨克森公主特丽萨的婚礼,后来每年举行,直至今日。

  在这个啤酒节上拥有一顶自己的帐篷,可谓是啤酒商的一种至高荣誉。因为按照规定,只有采用传统工艺酿造的、品质最好的、并且符合1487年慕尼黑啤酒纯净度规定和1906年德国啤酒纯净规定的啤酒商,才有资格在啤酒节上搭建自己的大帐篷。

  这当然和德国人的啤酒文化相关。在德国人看来,啤酒不是酒,许多公司的“饮水处”放置的就是啤酒,上班时间小酌点这种“饮料”,不会被认为不合适。德国人还酷爱吃啤酒,如同中国的啤酒鸭,德国的一道名菜就叫“啤酒烩鳗鱼”。

  欧洲各国也都有各自的啤酒文化:在西班牙,人们在社交场合很少酗酒。不过,年轻人的午夜饮酒狂欢活动,甚是普遍。通常是从晚上11点到第二天凌晨,一群年轻人聚在广场上,高举大瓶大瓶的啤酒尽情狂欢;在爱尔兰,如果你和当地人来到酒吧,肯定有人会请你喝啤酒――通常一个人会和酒吧里所有人喝酒。记住,这里有一个不成文的规定,即别人请你喝酒,你要回请;比利时是世界上人均喝啤酒最多的国家,他们在敬酒的过程中会举两次杯――敬酒的时候会举一次杯,喝完之后的时候还会举一次。

  也许正是如此,欧洲人对于喝啤酒是宽容的,欧洲许多国家就把最低饮酒年龄分为公共和私人场合,或者酒吧内和酒吧外。英国哲学家罗素在一次演讲中说:“在饮料文化中,我最欣赏的是中国、日本等国的茶文化,优雅而文明,令人赏心悦目。欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情趣的影响也是深远的,而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。”