一般认为，酒不可夜饮。晚上饮酒后睡觉影响睡眠时的呼吸，易引发心律失常导致心力衰竭，对健康危害较大。一天之中不同时间人体对酒精的承受力不同。上午由于经过一晚上的休息，胃中分解酒精的两种脱氢酶浓度较低，酒精不易被分解，血液中的酒精浓度升高，会对肝、脑等器官造成较大伤害。且上午肝脏中的有毒物质也已排除于净，此时若喝酒会加重肝脏负担，对健康不利。中午时人体对酒精的反应最为敏感，此时喝酒易影响下午的精神，导致下午的工作无法正常进行，也不宜饮酒。下午两点以后人的嗅觉和味觉都很敏锐，此时适合品酒。傍晚时对酒精的耐受力较大，可适量饮酒。此外，空腹及患病时也不宜饮酒，尤其是酒精度较高的白酒，以免心血管受损害。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2杯～3杯为佳。