水果酒技术-在家里怎样酿苹果酒?


 苹果酒是世界上最有名的果酒之一,它是以苹果为主要原料,经过压榨和发酵等多种工序加工成的一种健康饮品。


自制的苹果酒口感酸甜诱人,色泽清淡,有酒的香气,但却不浓,是适合大多数人饮用的天然果酒。家庭酒坊、小作坊可以制作一些,供应喜爱喝果酒的客户,也是一大特色。还可自己家中常备,招待客人也是个不错的选择。那么在家自己怎么制作苹果酒呢,而苹果酒又有什么样的功效,今天小凤就为大家具体说一说。


    在家中制作苹果酒时,要准备一千五百克苹果,最好几个不同品种的苹果,再准备一千克白糖,两个新鲜的柠檬和一个干净的可以装食品的塑料桶,陶瓷容器也可以,但是一定要记得不能用铁器来做苹果酒。


制作苹果酒的具体步骤:


1、把准备好的苹果洗净,擦干水分,再用塑料袋包起来,放入到冰箱中冷冻三天以后取出。


2、把苹果取出以后把它用切碎,如果怕麻烦,也可以用搅拌机进行搅制,但是加工过程中需要加入适量的清水。


3、把弄碎以后的苹果放入到塑料桶中,再加入五千克清水,上层盖上干净的棉布,放在温暖的地方发酵。


4、发酵大约需要一星期,但是发酵过程中,需要每天搅动一次,不会发酵效果会不理想。


5、发酵好以后用棉布进行过滤,得到苹果汁,再加入白糖,另外把柠檬需要加工成柠檬汁,与白糖一起放入到苹果汁。


6、密封起来,过两三天就能看到里面有气泡出现,等汽泡大量出现又消失以后,再进行二次过滤,得到苹果酒,放在瓶子中密封起到,过一星期就能饮用,存放的时候越长,苹果酒的口感就越诱人。




苹果酒的功效与作用:


1、苹果酒能促进身体新陈代谢


   苹果酒可以促进人体新陈代谢,它含有的氨基酸和多种果类酸,都能很快被人体吸收,能促进人体内有害物质的排出,可以维持身体的酸碱平衡。另外苹果酒中还含有多种矿物质,其中镁这种物质可以直接作用于人类的神经,能有效调节人类的情绪。


2、苹果酒能活血通络


    苹果酒是一种可以活血通络的饮品,它能加快人体血液流动,也能消除关节炎症,对人类的关节疼痛和腰腿疼痛有一定的缓解作用。另外苹果酒还能促进消化,这种果酒中的多种酸性成分能促进人体胃酸的分泌,可以加快身体对食物的消化和吸收。


3、苹果酒能减肥


    苹果酒是一种可以减肥的健康饮品,这种酒中的丙酮酸可以燃烧人体内的多种脂肪,能让它们转化成水分排出体外,它含有一些植物纤维素则能促进肠道蠕动,加快大便生成和排出,因此平时适量饮用苹果酒可以起到不错的减肥作用。