材料：
脱骨李831g，冰糖345g，53度老白干595g，容器2L
步骤：
1、脱骨李洗净晾晒干水分；
2、酿酒容器洗净晾干，倒入一些高度白酒在瓶内旋转后倒掉白酒备用；
3、在脱骨李顶端割十字刀后放入瓶中，一层脱骨李一层冰糖；
4、脱骨李用尽后将剩余冰糖铺在顶层，然后注入白酒，密封后在避光处保存3月即可。
转化过程——
上述比例下的冰糖全部消融用了18天左右
上周觉得太好喝了，马上又酿起第二坛，这回准备了大些的容器，晾晒水分的脱骨李，这回用了2302g
冰糖：1300g（大块黄冰糖700，普通冰糖600），50度高粱将近2.5L（后来装不下倒出来一点）
小贴士：
1、水果酒的最佳赏味期通常在3个月后，像我这样仗着天热转化速度快，两个月就开始尝实在是错误的示范。现在立秋了，后面可能再热一两周很多地方就会过了高温期了，还是建议放足仨月再开坛；
2、因为用剩余的冰糖和白酒制作，所以比例中白酒有些少，冰糖和水果显得略多，目前我比较喜欢这个比例，大大降低了酒精浓度，味道更适合女性，但如果你选用了度数更低的酒来制作，可以减少冰糖或增加酒液比例，但酒精度数低于35度建议放在冰箱中低温转化，防止水果变质；
3、水果制酒有两个主要方法：一是直接法，就是我们熟识的葡萄酒这样；但更为简单的方法是转化法，通常适合水分较少，无法自己酿出大量酒液的水果。转化法即水果+冰糖+酒引，密封三月。
4、采用转化法的果酒，酒引常见的会选用高粱酒、米酒头、朗姆酒、清酒等，水果和酒的比例通常为1:1。度数高一点其实酿出的风味更好，最好高过35度。梅酒，脱骨李酒这样的大胆选50度以上的最后风味可能还更好。度数高的可以常温储存，但十几二十度的话，放冰箱低温转化更为保险；
5、冰糖不可少，它是酒精发酵和水果酒转化熟成的催化剂，同时也平衡果酒的口味，使其入口更柔顺。通常1斤水果配125-200g冰糖；
6、酿制时间不低于三个月，水果成熟果味浓郁的为好，果味越淡的需要时间越久。甜度高的水果可适量减糖，水分大的水果可适量减酒。如水果本身香味不足的缘故使酒味过冲，引用时用苏打水、雪碧、果汁、冰块等搭配稀释口味就会变好；
7、当季水果酿酒最好，如现在不妨试试水蜜桃酒，或者两种以上水果混合酿制也可。不管选哪种水果都要无伤无虫，都要清洗干净晾干水分，容器也是干净无水无油，且密封性能佳。
最后温馨提示：
水果酒也是酒，哪怕再好喝，不胜酒力的姑娘们一定要量力而饮
