梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。
梅子酒的做法
制作食材：
主料：白酒、
辅料：冰糖适量
制作步骤：
1、将新鲜梅子泡上六至八小时，要用生粉喇过以便除去不干净的东西。
2、过完清水后晾干水分，将梅子的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：梅子不能搓洗，不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。
3、将玻璃容器底部先放入一层梅，再放入一层冰糖，需将梅表面大部分覆盖住。重复将梅子与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。后封盖，摇几下。
4、密封九个月以后，就可以喝到淡淡的梅子酒了。
5.保存：要用保鲜纸封实，放于阴凉处。
制作梅子酒的小贴士：
梅子与白酒的比例是1：2
梅子酒的功效与作用
梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分，有助于改善消化不良、食欲不振等状况。临睡前喝一杯梅酒，能够促进血液循环，让身体变冷，同时缓解精神压力，让你一觉暖暖地睡到早晨。
味道酸甜，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使其皮肤组织和血管趋于年轻化，其明显的“回春”作用常被称为“返老还童素”。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积,起到养颜塑身的效果。青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。
