什么叫客家文化？概括地说，客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合 了畲、瑶等土著文化而形成的一种多元文化。她具有质朴无华的风格，务实避虚的精神。与闽西、粤东相比之下，赣南客家文化以其历史悠久和内容丰厚而为世人所瞩目。它包括历史文物遗迹，姓氏宗族文化，方言文化，民居文化，饮食文化，服饰文化，民俗文化，民间文艺等方方面面。
赣南客家人在开发与建设赣南的历程中，创造出辉煌的业绩和灿烂的文化，留存于赣南各地的丰富的历史文物遗迹，就是最好的证明。
赣南客家人的乡土意识、淳朴务实和进取精神素为世人所称道。赣南客家文化孕育了不少英才，如江南第一宰相钟绍京、盛唐诗人綦毋潜、北宋名相陈恕、宋代诗人曾几、清初散文家魏禧、书画家罗牧、近代经济学家郭大力以及将军肖华、赖传珠等，就是其中的杰出代表。产生了54名将军的兴国县，素有“将军之乡”的称谓。
赣南客家的饮食文化丰富多彩，主要分为两大类：一是家常菜;二是宴席菜。特点是麻麻达达、糊糊借借、咸咸辣辣。过去广大乡村一年到头家家户户都酿有醇美的糯米酒。
赣南围屋是颇具特色的客家民居，被建筑学家誉为民居建筑史上的奇葩，有着深厚的文化内涵。赣南有600余幢神奇的客家围屋，被称为“东方的古罗马”，龙南县是赣南客家围屋最多的县，拥有376座围屋，被誉为“中国客家围屋第一县”，其围屋数量占赣州市的五分之三，走进了围屋就走进了客家文化的中心。
中国方言有7种：北方方言（官话）、楚方言、湘、赣、闽南方言、广东白话、客家方言等。客家方言被学术界称为研究古汉语的“活化石”。赣南客家话跟闽西和粤东客家话相比，则更能引起学者们的兴趣。因为，第一，赣南是赣方言和客方言的交汇点，因此，从赣南客方言中更容易看见客赣方言的联系和差别。第二，赣南的客家方言既古敦，又呈同一的多样性。说它古敦，是因为这里唐宋以来的世居客家姓氏较多，因此方言中保留中原古韵在成份就较多。说它呈同一的多样性，是因为明末清初粤东、闽西的客家人又大量回迁赣南，使赣南的客家方言不象粤东、闽西那样统一，而是同中有异，县与县之间不一样，甚至乡与乡之间、村与村之间也显出差异。因而，赣南的客家方言也就更具研究价值。
客家文化源远流长，客家精神代代相传，到赣南来，那山歌、那围屋、那擂茶、那风情... ...一定会使您陶醉其中，流连忘返。客家人在不断的迁移和长期的客居生活中，逐渐地形成了客家人共有的人文精神，这就是：吃苦耐劳、勤俭创业、团结互助、勇于开拓，并具有较强的革命精神。中国近代史上的革命大多都是客家人发动的。
赣南客家民俗文化古朴，充满浓郁的乡土气息，如客家山歌、赣南采茶戏、东河戏等等流芳古今。
客家民俗文化更是以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为世人所瞩目。客家民俗活动一年四季均有举行。如春节期间有龙灯、蛇灯、鲤鱼灯、马灯、狮灯等各种灯彩的表演；端午节有龙舟竞赛；中秋节有“放孔明灯”、“请月光姑姐”等活动。除上述具有汉民族一般特点的节日民俗活动外，赣南还有一些其它汉施行地区（包括客家地区）所不见的大型民俗表演。如上犹“九狮拜象”、宁都竹篙火龙节、于都唢呐等等。另外民间文艺也很丰富，如客家山歌，赣南采茶戏、歌谣等。
此外，为展示客家风土人情，缅怀先民南迁，为海内外客家人进行各方面交流提供一个平台，让独具特色，博大精深的客家文化世代相传，发扬光大，并让文化与经济发展互动，促进社会进步，江西赣县县委、县政府把广博的客家文化、独特的地方风情和良好的生态环境有机结合起来，举全县之力，在赣江源头建设客家文化城。客家文化城位于赣县县城的东南面，南依逶迤而过的贡江水，对望风水祖师杨救贫隐居地杨仙岭，远眺赣南名山峰山，山、水、城相互映衬，是一个得天地之灵气的风水宝地。