在延庆区珍珠泉乡水泉子村，这个典型的北方小山村，每年正月十六这天，村民都要聚在一起，挨家挨户地收集粮食和蔬菜，享自然、乐民俗、过”鸟节“、吃“鸟饭”。
过“鸟节”的主要形式，就是乡亲们要在村子三百平米的鸟文化广场上，聚在一起做“鸟饭”，来企盼新的一年里能够风调雨顺。做“鸟饭”也很有讲究，首先要挨家挨户的敛米、敛菜。
“鸟节”之所以民俗味甚浓并传承至今，是因为有一个流传已久的美丽传说。
相传在远古时期，人间还没有谷种，王母娘娘身边的一位侍女看到人们靠吃树皮、野菜度日，非常同情，于是偷偷把谷种送到人间，触犯了天条，被贬下凡间变为一只小鸟，每到春天来临的时候，她就用“布谷、布谷”的声音提醒人们要开始种田了，人们亲切地称之为“布谷鸟”。后来，为了感谢这位仙女，水泉子村的村民每年正月十六这一天，就会你家出一碗米，我家出一块肉，全村男女老少共同在村中支锅做饭。在吃饭前，先撒一些饭粒到墙头、路边，感谢仙女把谷种送到人间。
据该村的老年人讲，他们小时候就听说水泉子村有这样的活动，后来由于战乱就终止了。直到2009年，在村民崔淑敏的提议下才得以恢复。如今，水泉子村的“鸟节”在三里五村也有了一定的影响，附近村民也纷纷赶来凑热闹，水泉子村村民把来参加活动的人都当贵客看待。
鸟节上，举行祭祀鸟神的仪式和发表爱鸟宣言活动，全村村民共同承诺要关注鸟类，爱护野生动物。在吃饭前，先撒一些饭粒到墙头、路边，感谢仙女把谷种送到人间。
全村男女老少聚在一起共同做饭共同吃，比过年还热闹，水泉子村村民都认为，在这一天吃百家饭，身体会更健康。
很多游客特意从城里赶来，就是想体验体验吃大锅饭的感觉，认识的不认识的，大家都像老朋友似的一起吃，人与人之间一下子亲近了。而且食材都是村民自家产的，特别香。
在每年的活动中，既有当地村民，也有慕名而来的游客，达到上千人。大家素不相识聚一起吃着鸟饭，一起观看民俗表演节目，俨然一片人与人、人与自然和谐的场面。
延庆与鸟节
如今，正月十六的鸟节已初具规模，成为当地一项重要的风俗，这恰恰得益于延庆长期以来良好的生态环境。多年以来，延庆坚持生态文明发展战略，生态环境保持良好，是首都生态涵养发展区之一，拥有松山玉渡山野鸭湖等十二个自然保护区，湿地面积近5万亩，森林山场面积1150平方公里，林木覆盖率74.5%。幽静青翠的山林湖泊不仅涵养了种类繁多的野生鸟类，更成为延庆迎接世园会和冬奥会的重要资本。
其中，位于野鸭湖国家湿地公园内的野鸭湖湿地博物馆是华北地区首座湿地博物馆。据统计野鸭湖湿地鸟种总数达280种，国家一级保护动物9种(黑鹳、东方白鹳、白头鹤、大鸨、金雕、白尾海雕、白肩雕、白鹤、遗鸥)，国家二级保护动物40种，此外还有高等植物420种、鱼类40种、两栖类5种、兽类10种、昆虫类182种…
野鸭湖湿地博物馆的建成，促进了湿地保护和科学研究工作的开展，并全面发挥自然保护区在科学普及和生态教育方面的社会辐射功能。
这些都是延庆的宝
金雕 Aquila chrysaetos
保护级别：国家Ⅰ级重点保护动物
形态特征：体大(85厘米)的浓褐色雕。头具金色羽冠，嘴巨大。飞行时腰部白色明显可见。尾长而圆，两翼呈浅"V"形。
所属类群：大型猛禽
分布区域：生活于多山或丘陵地区，特别是山谷的峭壁以及筑巢于山壁凸出处。栖息于高山草原、荒漠、河谷和森林地带。
食物：主要捕食大形的鸟类和中小型兽类。
白头鹤 Grus monacha
保护级别：国家Ⅰ级重点保护动物
形态特征：体长约90厘米，体重约3.5公斤，体型娇小，性情温雅，机警胆小，不易驯养。它除了额和两眼前方有较密集的黑色刚毛，从头到颈是雪白的柔毛外，其余部分体羽都是石板灰色。
所属类群：大型涉禽
分布区域：栖息于河口、湖泊及沼泽湿地
食物：食鱼类、甲壳类、多足类、软体动物、昆虫以及小麦、莎草科植物等。
黑鹳 Ciconia nigra
保护级别：国家Ⅰ级重点保护动物
形态特征：体长约为100cm，上体从头至尾包括翼羽呈黑褐色，有金属紫绿色光，颏、喉至上胸为黑褐色，下体余部纯白色。虹膜为褐色或黑色，嘴、围眼裸区、腿及脚均朱红色。
所属类群：大型涉禽
分布区域：栖息于河流沿岸、沼泽山区溪流附近。
生活习性：夏天在中国北方繁殖，秋天飞往南方越冬。迁飞时结群活动，平时则单独活动，繁殖季节成对活动。
食物：黑鹳觅食处水深5～40cm左右，以鱼类和螺类为食。
大鸨 Otis tarda
保护级别：国家Ⅰ级重点保护动物
形态特征：雄鸟体长为75—105厘米，两翼展开达2米以上，体重为10—15公斤，体形粗壮，颈长而粗，腿粗而强，脚上有3个粗大的趾，很适于奔走。雄鸟下颏的两侧还生有细长而突出的白色羽簇，状如胡须。雌鸟体形较小，体长不足50厘米，体重不到4千克，喉侧也无胡须状物。
所属类群：大型陆禽
分布区域：栖息于开阔的平原、干旱草原、稀树草原和半荒漠地区，也出现于河流、湖泊沿岸和邻近的干湿草地，特别是在冬季和迁徙季节。
生活习性：飞行时颈、腿伸直，两翅平展，两腿向后伸直于尾羽的下面，翅膀扇动缓慢而有力，飞行高度不算太高，但飞行能力很强，在迁徙的途中常采用翱翔的方式，所以它也是当今世界上最大的飞行鸟类之一。
食物：主要吃植物的嫩叶、嫩芽、嫩草、种子以及昆虫、蚱蠓、蛙等动物性食物，特别是象鼻虫、油菜金花虫、蝗虫等农田害虫，有时也在农田中取食散落在地的谷粒等。
戴胜 Upupa epops
保护级别：国家Ⅱ级重点保护动物
形态特征：体长260—310厘米，体重50—90克，头顶有醒目的羽冠，平时褶叠倒伏不显，直竖时像一把打开的折扇，随同鸣叫时起时伏。嘴细长往下弯曲。头顶羽冠颜色为棕红色或沙粉红色，具黑色端斑和白色次端斑。头侧和后颈淡棕色，上背和肩灰棕色，下背黑色而杂有淡棕白色宽阔横斑。
所属类群：攀禽
分布区域：栖息于山地、平原、森林、林缘、路边、河谷、农田、草地、村屯和果园等开阔地方，尤其以林缘耕地生境较为常见。
生活习性：飞行呈大波浪状，体态轻盈，颇为壮观。若遇敌害，从尾脂腺分泌出一种黑褐色油状液，气味极其恶臭，定使来犯者掩鼻而逃。多单独或成对活动。常在地面上慢步行走，边走边觅食，受惊时飞上树枝或飞一段距离后又落地，飞行时两翅扇动缓慢，成一起一伏的波浪式前进。停歇或在地上觅食时，羽冠张开，形如一把扇，遇惊后则立即收贴于头上。
食物：是有名的食虫鸟，大量捕食金针虫，蝼蛄、行军虫、步行虫和天牛幼虫等害虫，大约占到它总食量的88%。在保护森林和农田方面有着较为重要的作用。