冼夫人是我国南北朝时期伟大的政治家、军事家、社会活动家。她历经梁、陈、隋三朝，世为南越首领，统治广东、广西、海南及部分东南亚地区。她顺应历史潮流，致力维护国家统一、促进民族团结、发展岭南经济，功勋卓著，先后被七朝君王敕封石龙太夫人、谯国夫人、诚敬夫人、清福夫人、显应夫人、柔惠夫人、高凉郡夫人、慈佑夫人等，被百姓尊称为“圣母”。《隋书》、《北史》、《资治通鉴》均为她立传。周恩来同志誉她为“中国巾帼英雄第一人”。
据了解，冼夫人信俗，是广东省非物质文化遗产，有着深厚的群众基础。千百年来，人们出于对她的敬仰与崇拜，在各处修庙建祠，以作奉祀，遍及东南亚一带。据不完全统计，广东、广西、海南、福建、黑龙江、辽宁等地以及越南、马来西亚、新加坡等东南亚国家共有2000多座冼太庙，其中，仅高州市就有300多座。一直以来，各地各种纪念冼夫人的活动此起彼伏，每逢农历初一、十五，善男信女及广大民众都到冼太庙拜祭，特别是每年农历11月24日冼夫人诞辰这天最为隆重，除民众自发祭祀外，还举行大规模的官方祭祀活动，并形成了一套固定的祭典仪式。
高州境内的冼庙分布于各大圩镇及乡村，其中始建年代最早，规模最大，并直接由官府置办的冼庙是高州冼太庙(位于高州城东潘坡上)，它始建于明嘉靖十四年(1535年)，嘉靖甲子年(1564年)重修。
冼庙每年都进行两次较为隆重的祭礼仪式：一是春宵祭礼，二是诞辰祭礼。特别是11月24日冼太诞辰节，祭礼仪式更为隆重。
据清《茂名县志》载：这天，各庙都要举行隆重的祭礼仪式，并给冼太神像沐浴更衣。各庙在祭祀所用的供品，其名称、质量及服饰等，都有详细的规定，并具体记录于册，每年诞辰祭祀时，要按照逐一购置。据说，这些供品都是冼夫人生前所喜爱的东西。
其他冼庙，在祭礼活动中，还有迎送仪式。如在长坡镇雷洞村，都是冼姓村民，相传这里就是冼夫人的娘家，这里的村民虽然经过数次的辗转相传，但对冼夫人的情况都代代流传下来，这里的村民异口同声地说冼夫人是他们的姑婆。
每年11月24日冼太诞辰时，雷洞乡民就到良德坡上的冼庙举行隆重的祭祀仪式，为他们的姑婆神像沐浴更衣。乡民们还干鱼塘、杀猪分肉、杀鸡作祭品，到庙里虔诚地烧香礼拜，祈求保佑，十分郑重其事。而乡中处处彩旗招展，锣鼓喧天，鞭炮声阵阵，终日不绝于耳，煞是热闹。
这一天，不仅至亲必来，连远亲疏戚，老朋新友也前来相聚。欢庆，其饮食丰盛，隆重热烈不亚于过年。晚上则做木偶戏、大戏、放电影及举行提灯或燃火把游行。尽管时易世迁，但雷洞乡民纪念冼夫人诞辰的习俗，至今一直沿袭。
在高州长坡旧城村至今依然保留着一项古老而独特的纪念冼夫人诞辰的俚人文化传统祭祀仪式——（tāng）牛会。
这项古老而独特的民间习俗充分体现了当地民众对冼夫人及其部将的无限崇拜和深切纪念之情。
据记载，冼夫人帐下有五位虎将，分别是甘和、盘石、陈善、廖胜、祝兴。每次打仗出征前，冼夫人都要吩咐部下宰杀一头膘肥体壮的牛犒劳“五虎将”及其士卒们，让将士们饱餐一顿然后雄赳赳气昂昂地奔赴战场打胜仗。牛会便在冼夫人军中成为一项军规，每遇出征必定宰牛犒劳将士。冼夫人如此体恤、勉励部将，因此将士们无不感恩戴德，逢战必胜，军威远播。
旧城牛会是保留在长坡镇旧城村的一项古老而独特的习俗，别的地方几乎没有，应属当地的特色。
冼夫人及其部将相继去世后，后人纷纷建庙纪念其历史功绩，教化后世。在冼夫人故里高州市长坡旧城，人们自古以来便把牛会演化成纪念冼夫人的一项祭祀习俗。在冼夫人诞辰后的第三天，即是农历十一月廿六日，长坡旧城村便会在村中挑选一头膘肥体壮的黄牛，请来道士在旧城冼太庙内进行隆重的祭祀仪式，然后把牛宰杀，牛头完整地割下来供奉于冼庙“五虎将”神灵案前，以表达后人对将士们的感恩和敬仰。活动当日，所有参与的村民在祈福拜祭后都可以分得牛肉，共沐神恩。
高州冼太庙已被列为“全国民族团结进步教育基地”、“广东省文物保护单位”和“广东省爱国教育基地”。