“三斤狗变三伯公”的故事在梅州地区广为人知，由这个故事改编而成的客家山歌和电影也被广为传播。
话说清代客家山区，有一小孩降生，因生来瘦弱，人称三斤狗。“三斤狗”原名叫李三雄，是梅县松南乡小黄沙人。因家境贫苦，又骨瘦如柴，村里人都轻视他，给他起个绰号叫“三斤狗”。他因家贫潦倒，也不敢与人计较，只好逆来顺受。年长月久，这个“三斤狗” 绰号就尽人皆知，原名李三雄反而被人遗忘了。
三斤狗命苦，10岁上下死了爹娘，靠乞讨过日，饱受风霜。18岁成人后，得族中六叔公举荐到地主婆家当长工。三斤狗为人老实，难得温饱便卖力干活，深得地主婆信任，更与一婢女日久生情。过了一些年月，婢女主动向地主婆请嫁三斤狗，地主婆欣然应允，还送了盘缠，三斤狗与老婆便回到了自家的破泥屋过日子。
二人恩爱，日子虽苦犹甜，不久还添了个儿子。到儿子渐渐长大，家里的光景依然一日不如一日。为了改变困境，儿子就出去创天下，留下两老，更是困顿。
一日，三斤狗嫂发现米缸没米了，三斤狗就去向家境较好的邻居借钱，但钱没借到反受了一顿揶揄，说他一辈子都没有机会发财。回家路上，见到一只刚断气的老鸡公，就捡回了家，欢欢喜喜去宰来准备给病中的老婆添营养。正当锅里的鸡煮熟，突然有人擂门叫骂，原来是刚才那位不肯借钱的乡邻，家里不见了一只鸡公，一口咬定是三斤狗偷的，而三斤狗家里的锅里确实炖着一只鸡，真是有口难辩。于是乡邻四处叫骂，说三斤狗是偷鸡贼，大家都相信了。
从此，三斤狗就生活在乡亲鄙视的目光中。两老既无米粮又无尊严，夜夜伤心哭泣，哀叹命运的残酷。
大年三十的晚上，人人欢喜聚餐，两老早早关门休息。突然，响起了敲门声，此时的三斤狗已虚弱无力，低声问：谁人？门外答：你儿子。三斤狗心想，半夜回家，估计也是混得不好，就说：你要是发了财回来就进来，如果没有，还是趁夜晚走吧，省得又被乡亲瞧不起。门外那声音高了起来：先开门再说，开了门就知道。三斤狗挣扎着起来开门，只见一英俊高大的少年钻了进来，真是外出已久的儿子。三斤狗嫂正抚着儿子伤心，只见儿子大手一挥，几个大汉抬了一箱一箱的东西进来，打开一看，都是闪闪发光的金叶子。三斤狗此时才相信，儿子发财了，自己的梦想实现了。一家人欢喜之极，商量大年初一去祭祖，因为没有买祭品，决定抬一篮金子去。
大年初一早上，三斤狗雄纠纠气昂昂的走进祠堂，大家都说：偷鸡贼也有脸来祭祖！只见三斤狗也来个大手一挥，儿子搀扶着三斤狗嫂走了进来，后面跟着个仆人，提着一个篮子。把那篮子往祖宗神位前一放，篮盖一揭，刹那金光耀眼。众人的眼睛马上就发亮了，上前围观，有人拿起一块掂量掂量，发表言论：真是金子啊！大家明白三斤狗的儿子发财回来了，脸色马上恭敬起来，一个个走到三斤狗身旁，亲热的叫：三伯公，三伯公……那一声声叫得三斤狗心花怒放。三斤狗的儿子捧起了一把金子，送给一个老人家，原来是当初推荐三斤狗到地主婆家打长工的六叔公，于是众人又声声称颂他为人厚道不忘本，祠堂一片欢声笑语，祥和喜庆气氛四溢……
这是家喻户晓老掉牙的故事了，但它告诉我们的真理永远不变：大家邻里要互相关照，不能狗眼看人低。因为三十年河东，四十年河西，风水轮流转，穷苦人家也有发财的时候，所以在别人时运不济的时候不能看低人家，而是要想办法照顾他们……
三伯公故居遗址
三伯公后裔所建的“广德楼”
