合阳的枣树多，结的枣儿多，自然和枣有关的民俗也多。洽川才子、清人许琰在清嘉庆年间撰成的《风俗考义》一书中有两条关于枣的风俗。一是农历三月，“寒食禁火，为冷食枣”。如今在民间寒食节已和清明节合为一体，所说“枣”，即上坟祭祖用的馍，上面嵌有红枣，作成三角形的则称为“枣山”，上坟后即分给孩子们食用。另一条是农历九月，“重阳登高饮酒，造枣糕相馈遗。”此俗今仍存。
枣糕不是用枣和软米做成的那种，而是白面里夹上枣，外部饰以造型各异、五颜六色的面花，按外形称为“石榴糕”、“老虎糕”、“狮子糕”、“鱼儿变娃糕”等等。糕与高同音，所以徐水沟以北的百良、同家庄、杨家庄一带在重阳节时，娘家都要给女儿送枣糕，称为“送九月九”，而在徐水沟南则不送九月九，而是送八月十五，送的仍然是枣糕。除过娘家给女儿送之外，舅家给外甥、干爸给干儿，甚至出嫁的姐姐给妹妹也送。在中秋节这个“大看小”的节日里，包着大红枣的枣糕唱了主角。
农历五月初五的端午节同样是一个“大看小”的节日，送的礼品主要是粽子和艾叶馍。包粽子的米有糯米和软糜子米之区别，但无一例外地每个粽子里都得包上三枚红枣，在三角形的粽子里同样呈三角形排列。煮熟后既甜又糯，是人人喜爱的时令食品。除过送亲戚，左邻右舍之间也互相赠送，比比谁家包的粽子好吃，同时也借此联络了邻里之间的感情，增进了团结。
七月七是乞巧节。农谚说，“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮”，实际上农历七月初合阳的枣儿还只是在屁股上刚有了一点红，民间俗称“弯沟子枣”。大姑娘爬上枣树拣好的摘一把，虔诚地献到织女姐姐面前，希望自己也能有一双会织云锦的巧手。
春节期间，核桃枣儿软柿饼是民间传统的干果。从除夕之夜一家人坐在一起“熬残年”开始，红枣便和它的伙伴们一同登场了。大家初一互相拜年，家家都会端出大盘的红枣，让人随便抓取，孩子们的衣兜里也都装满了红枣、柿饼。红枣这位果品主角一直要唱到元宵节过罢，才慢慢退场。
红枣这位“红角儿”还有一个更为广阔的舞台，那就是合阳农村的婚俗。女儿出嫁时，娘家照例要蒸一对重达四五斤的插花馄饨，上面插满色彩鲜艳的面花，自然也有名堂，或叫“二龙戏珠”，或称“龙凤呈祥”，或曰“牡丹富贵”。更为奇妙的是在作为底座的大馄饨前方中间，要嵌上一颗红枣，显得晶莹圆润。稍有常识的人一看便会明白，这红枣加上周围用面捏成的沿，分明是女阴的象征。在插花馄饨上，红枣在显赫的位置上向我们传达了来自远古时代生殖崇拜的信息。
古时“六礼”中的“请期”和“纳采”在合阳民间叫做“送日子”和“行礼”，现在一般都把这两项手续合为一体，同一天进行。介绍人（过去的“媒人”）在去女方家之前，男方除了带齐各种物品之外，还要带两壶酒，有专用的酒瓶架装这两壶酒。为防酒洒出来，酒壶上口各塞一个大红枣。酒摆在女方家堂屋里的香案上，以示敬重。这两壶酒女方留一壶，将酒倒下，空壶返还，给男方回一壶，回的那壶酒仍用大红枣塞上壶口。这两壶酒自然有其象征意义，表示女方最后确认了这门亲事，把代表男的那壶酒留下来，把代表女的那壶酒送回男方家中，而大枣在其间充当了保护神的角色。
当娘的在女儿出嫁时，要准备一个用红布缝成的果子包包，里面装上精心挑选的大红枣和花生，还有两个果蒂连在一起的酸石榴，俗称“双抓石榴”。枣与花生寓意“早生”，石榴多籽，特别是酸石榴吃了容易怀娃，希望女儿多生儿女。当新娘进了婆家大门，在炕上坐好之后，便有一个人高马大的小伙子手提一只斗，里面装着红枣（早）、花生（生）、核桃（男性的象征）、糖果（甜蜜），抓起一把又一把，从新房的窗外撒到炕上。孩子们挤成一团争着拣拾，热闹非凡。这叫“撒核桃枣”。那个果子包包是不能让别人拿走的，必须由撒核桃枣的人撂到伴娘（俗称“送女的”）手中，再由伴娘放到箱子里加上锁。撒核桃枣的人一边撒，一边嘴里还念着祝福新人的吉利话：
一把核桃一把枣，
你两个结婚真个好。
一把核桃一把枣，
给咱家娶回个阿庆嫂。
一把核桃一把枣，
两口子打架不敢恼。
恼了恼了甭计较，
转个弯儿可好了……
到了夜深人静，闹房的人走散之后，新娘从箱子里取出果子包包，小两口一起品尝。新娘羞红着脸递给新郎一把红枣，新郎拈起一颗红枣塞进新娘嘴里，新娘忍不住笑了，在窗外听房的人也禁不住笑出声来，喊一声：“早早生——”得意地跑开了。红枣儿，寄寓着人们的美好期望，为婚礼增添了无限的喜庆气氛。
在合阳农村，还有一些与枣有关联的谚语，如：“桃三杏四梨五年，枣树当年能卖钱”，是说栽植枣树能早早受益；“枣芽发，种棉花”，以枣树发芽的物象来决定棉花的播期；“枣树要打哩，柿子树要pià哩“，pià在方言里是扯断（枝条）之意，是说用枣杆打枣有利于来年多挂果；“有枣没枣三杆子”则是比喻那些不问实际情况盲目行动的人。“即就是拉枣杆也不到你门前去”，旧日讨饭吃的人都手拖一根打狗的枣杆子，这句俗语是表示意志决绝，再不和某人交往。
大枣是合阳人的朋友，合阳人与大枣结下了不解之缘。如果合阳人在今天能更深刻地认识这位朋友，根据具体环境大力栽植枣树，相信大枣一定会慷慨地为合阳人带来可观的经济效益，到那时，合阳大地上也一定会产生更多的新枣俗。