自古以来，椰雕都有较高的艺术观赏价值，它凝聚着独特的民间技艺，有美轮美奂的美术构图，有刻画手法的运用，给人予艺术美感，是一种极具特色的装饰性艺术品。
自古以来，椰雕就被制作成各种日常用品，如瓢、勺、碗、杯，宋代以后椰雕被列为“天南贡品”。
在清宫大宴乳茶碗的资料中，也发现了有关椰雕的记载。清宫饮用乳茶，需配以品质精良、做工精到的御用碗。当时，广东就进贡了用椰壳做的乳茶碗，碗外壁为椰子壳，艺匠在薄薄的椰壳面上，巧手凸雕松竹梅纹饰，内壁嵌银里。椰子银里碗古朴而轻巧，是清宫中为数不多的乳茶碗，皇帝不仅在中小型宴席上用它，就是平素饮乳茶时它也是首选的饮具。
据海口市档案馆提供的1963年《海口市手工业出口情况调查报告》，在抗日战争前，海南椰雕已畅销南洋群岛和欧洲各国。当时，椰雕生产的艺人有百余人，年产量高达两万多件，其中一万多件出口外销。抗战爆发后，战火迅速蔓延海南各地，艺人流离失所，椰雕原料短缺，外销一度中断。至1950年海南解放时，存活下来的椰雕艺人仅剩十余人。
文昌椰雕：天南贡品、传统民间艺术！
海南岛被称为“椰岛”，顾名思义，肯定与椰树有关。在海南岛，只要你仰望天空，你经常会看到这样的景致：蓝天白云间，有一棵直上云霄的树，灰褐色的有环痕的笔直的树干细长，越往上越倾斜；树顶长有羽毛状叶子，形成树冠，尤如一把巨大的绿伞，它就是椰子树。
据了解，海南椰雕历史渊源悠久。最初利用椰壳的，应是海南岛最早的先民黎族人。黎族先民很早就会制陶器和独木舟，但相比复杂的制陶技术，荒野里随手可得的椰壳耐酸耐碱，做成容器，可能更加简单而随性。后经历代椰雕艺人使椰雕技艺日臻完美，逐渐形成了具有独特的民族风格和地方色彩的精湛手工艺品。
“海南椰子半文昌，文昌椰子半东郊。”这句谚语在海南当地广为传颂。
在海南，无论走在什么地方，都可以看到一排排高耸入云、挺拔秀丽的四季常绿树木，这就是椰子树。据记载，海南栽种椰子自汉代开始，至今已有2000多年的历史。而海南对于椰子种植又有着“海南椰子半文昌，文昌椰子半东郊”的说法，所以文昌还有一个别名叫“椰乡”。
东郊椰林，位于海南文昌市东郊镇海滨，过清澜大桥即到。在绵延十里的建华山海岸线上，葱翠的椰林组成一条一望无际的林带，可谓海岸线上一道天然绿色屏障。
这里椰林成片，椰姿百态，一排排风情小木屋错落于椰树间，座座背林朝海。土生土长的椰树结出汁多味甜的椰子，一群勤劳的“民间艺术家”用双手改变了椰树的“命运”，为传统美术做着贡献。
这里的居民以椰子为生，更把椰雕艺术融入了他们的生活。利用椰子壳的天然形态，把椰壳和贝壳嵌镶结合，按设计造型拼接成工艺品。不论是平面浮雕、立体浮雕，还是带棕立体雕刻，线条都是如此的流畅。椰子让居民有了灵感，这些灵感变成栩栩如生的画面似乎又赋予了它们新的“生命”。
在东郊，百姓不但以椰子为生，而且还把椰雕艺术融入了他们的生活。东郊的椰雕工艺之所以如此的繁盛，那是因为它有一支强大的后备军团，成片成片的椰子树。
椰雕是最具海南地方特色的民间美术。椰雕是以椰壳、椰棕、椰木为原料，用手工雕刻成各种实用产品和造型艺术品。
海南椰雕历史渊源悠久，早在唐代已有了椰雕用具。因椰壳有监别毒性之功能而被士大夫阶层青睐，宋代时士大夫阶层已有使用椰雕茶具，见重于世；宋明清历代，椰雕均被列为“天南贡品”。
民国时期(抗日战争前)文昌椰雕已销往南洋群岛和港澳地区，还曾在越南河内的国际特产博览会上获一等奖。新中国成立后，文昌椰雕技艺在继承传统的基础上不断得到发展和提高，并多次获奖。2008年，东郊椰雕被列入省级非物质文化保护遗产名录。
椰雕工艺分为三类
一是椰壳雕。利用椰子壳的天然形态，把椰壳和贝壳嵌镶结合，按设计造型拼接成工艺品，产品有椰碗、茶叶盒、牙签筒、烟灰缸、花瓶、二胡、拼贴工艺画等。
二是椰棕雕。根据椰棕自然肌理效果，采用切、割、烫等方法加工成椰猴、椰猪、椰妹等各种人物、动物造型。
三是椰木雕。椰木向来被海南民间用来加工成木梁盖房子，后来工艺厂开始用椰木加工成筷子、发夹等产品。但是，人们利用得最多的还是椰壳雕。
正是这些椰雕师们的用心与专注，才给予了自然产物的价值，才有了历史的流传。也希望现在的年轻人能传承这样的手艺，让我们能看到各种各样从土地里长出的艺术品。