在仙游，正月初五“做大岁”是当地民间特有的春节风俗，家家户户高高兴兴地“重过一次年”。
这一天仙游百姓也要像除夕夜准备年夜饭那般忙碌，一家人团团围坐一起，食物摆满一桌，有猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉和青菜等，还要在饭桌中间放上一碗“红团”（一般五个），寓意红红火火，年年有余，衣食富足，表达了民间对新的一年的美好祝福和期盼。
“做大岁”的主食是线面和长命菜（菠菜），将长线面团于碗中寓意“合家团聚”；菠菜颜色鲜艳，民间素有“红嘴绿鹦哥”的美称，二者均形长纤细，借意“长命百岁”、“合家团圆”。
吃过晚饭，人们也要像除夕夜那样点起篝火，燃放鞭炮和烟花，点起每个房间的灯光，红红火火，处处洋溢着辞旧迎新的喜庆热闹场面。
“做大岁”是莆仙民间特有的传统习俗，这些传统民俗在祖祖辈辈的传承中完整地保留了下来，成了春节“年味”的重要体现。
不过，仙游“做大岁”是正月初五日；
莆田“做大岁”则是正月初四日。
这是因为那年倭寇攻陷莆田城后，次年冬大举进犯仙游县境，到处烧杀抢掠。仙游城内百姓四处逃生，流离失所，无法团聚过年，直至戚继光兵到，倭寇溃逃，百姓才得以重聚团圆，明嘉靖四十三年起，仙游民间便约定俗成，于正月初五“做大岁”。