前359-前338年 商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本
前221-前206年 《秦律》，禁川余粮酿酒，沽卖取利
前138年 张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人，中土开始有了葡萄酒
公元前98年 汉武帝采纳理财家桑弘羊的建议，设立“酒榷”官司，实行了酒类专卖制度，实行了17年之久。
前81年 汉代始元六年，官卖酒，每升四钱，是酒价的最早记载
533-544年 贾思勰撰《齐民要术》92篇，其中6-9专论制曲、酿酒，为世界上最早的酿酒工艺学
1656年 泸州一舒姓人，开设“舒聚源”典酒坊，据传所用酒窖沿用至今，故酒名“泸州老窖特曲”
1842年 四川成都全兴老号糟坊建立，产全兴大曲酒
1860年 江西人华联辉在茅台镇创成裕烧房，生产茅台酒，是为“华茅”
1879年 仁怀县人在茅台镇创荣太和烧房，生产茅台酒，是为“王茅”
1892年 张裕葡萄酒公司创建，我国开始用“手榴弹式”玻璃瓶装酒，以张裕葡萄酿酒公司为首开始按洋酒式样包装
光绪年间 俞敦培辑《酒令丛钞》四卷，收录酒令322种，为清末前集酒令之大成者
1900年 俄罗斯技师在哈尔滨建立第一家啤酒作坊——乌卢布列夫斯基啤酒厂
1903年 青岛啤酒前身——英德啤酒酿造公司创建，酒质精良，在国内外享有盛誉
1909年 哈尔滨东三省啤酒厂建立，它是我国民族资产阶级自己建立的最早的啤酒生产企业
1914年 哈尔滨五州啤酒厂建立，是我国自己建立的第二家啤酒厂
1915年 茅台在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章
1916年 汾酒在巴拿马万国商品赛会上荣获一等优胜金质奖章
1921年10月10日 山西酒厂建立，其最初的建厂目的是想振兴民族工业，生产葡萄酒代替舶来品
1929年 南京政府公布了《洋酒类税暂行章程》，规定在国内销售的洋酒，从价征收30%的税金
1934年 由宋子文领头集资创建的五羊啤酒厂，采用了当时的新设备 捷克式糖化锅
1945年1月 晋冀鲁豫边区政府公布《关于造酒的规定》、《关于统一造酒决定》及《造酒业完全由政府直接经营》等命令
1946年8月 国民政府公布《国产烟酒类税条例》
1947年 茅台酒在香港试销，立即被抢购一空，自
1949年4月 华北税务总局、华北酒业专卖总公司在北京召开华北首届酒业经营管理会议，决定对酒实行专卖，停止私人经营，酒业专卖工作的总方针是“统一经营”与“分散管理”相结合
1950年1月1日 华北税务总局改为中央财政部税务总局
1950年12月6日 财政部税务总局、华北酒业专卖总公司在《关于华北公营及暂许私营酒类征税管理加以修正的指示》中，决定对公营啤酒、黄酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按从价征税
1951年5月 中央财政部颁发了《专卖事业暂行条例》，规定专卖品为酒类和卷烟用纸两种
1952年 第一届全国评酒会在北京举行
1953年2月10日 财政部税务总局和中国专卖事业总公司对酒税、专卖利润率定为11%，其它酒类为10%
1954年 青岛啤酒做为中国的啤酒品牌第一个进入了国际市场
1954年 青岛啤酒正式开始出口
1955年 北京最早举办糖酒会
1958年 中国成立第一所酿酒大学——张裕酿酒大学
1959年 中国啤酒产量达到10.77万吨，这是我国啤酒工业第一次产量超过10万吨
1963年11月 第二届全国评酒会在北京举行
1964年 糖酒会在上海最早设展
1964年 黑龙江省轻工研究所最早分析出酒尾中的混浊物质的是棕榈酸乙酯和亚油酸乙酯
1964年 开始山西杏花村汾酒试点
1974年 黑龙江省玉泉白酒试点最先总结出利用发酵副产品“香糟、黄水、酒头、酒尾”生产新型白酒
1978年 长城葡萄酒公司开始生产国际流行的非氧化型的干白葡萄酒开始投入市场，并于1979年开始出口
1978年4月 国务院副总理李先念作出“把啤酒搞到50万吨”的重要批示
1979年8月 第三届全国评酒会在大连举行
1979年 上海建成年产万吨规模的黄酒机械化生产线，使我国第一次实现了黄酒的机械化生产
1980年 我国第一个中外合资的王朝葡萄酒公司成立，使我国市场上有了较大批量的不含糖或略含糖的干型、半干型、半甜型的白葡萄酒
1980年 河南商代后期古墓中出土了最古老的酒，现存于故宫博物院
1981年 国家颁发了国家标准“蒸馏酒及配制酒卫生标准（GB-2757-81）
1983年6月 第四届全国评酒会评送黄酒葡萄酒，第四届评酒会评比酒较多，分3次举行
1984年5月 第四届全国评酒会评选白酒
1984年10月 中国烟草总公司中国食品总公司、天津市烟酒公司集资经营的全国第一家烟酒贸易中心在天津开业
1984年3月6日 我国第一次从国外（联邦德国）引进啤酒瓶装设备制造技术，该技术由中国轻工机械总公司广东轻工机械厂使用
1984年4月 山东烟台市举办”全国果酒生产工艺学术讨论会“，这是建国以来第一次由学会主办的葡萄酿酒学术交流会
1984年3月6日 辽宁省啤酒专业协会在沈阳成立，是全国各省市区啤酒行业最早成立的专业啤酒协会
1985年5月 第四届全国评酒会评选啤酒、果酒和露酒
1985年 我国第一批从计划经济管理体制下转为市场调节的产品就包括酒精、黄酒、果露酒和葡萄酒
1986年11月 全国第一所酿酒学校——淮阴酿酒职工中等专业学校在酒乡江苏泗洪县双沟镇成立，该校设4个专业
1987年 中国第一家啤酒行业的专业集团公司——海花啤酒集团公司在江苏南通宣告成立，年产量30000吨
1987年9月1-5日 中国第一个名酒节在酒城泸州举行
1987年 我国各类酒总产量突破1000万吨，比1949年增加了60多倍
1988年7月 名白酒的价格普遍放开，此次调价幅度较大，有的国家级名酒从每500克数十元升至百元以上
1988年 中国第一家生产干红葡萄酒的专业公司——华夏葡萄酿酒公司成立
1989年 拉萨啤酒厂成立，至此，我国31个省、市、自治区都有了本地的啤酒生产企业
1989年1月10日 第五届全国评酒会在安徽合肥举行
1993年7月15日 青岛啤酒股份有限公司发行的H股在香港联交所挂牌上市，成为中国第一家海外上市公司
1994年 我国啤酒产量跃居世界第二位
1994年8月 我国最大的黄酒生产和出口基地——绍兴黄酒集团成立
1994年11月2日 孔府宴以利税的1/3即3009万元夺得央视首届标王
1994年 黑龙江省酒业协会最先研制成功并在全国推广“营养型复制白酒”。
1995年6月 珠江啤酒有限公司在布鲁塞尔隆重开业，开创了中国啤酒在国外生产的先例
1995年 23个部委提出：“今后公宴不喝白酒，改用果酒，以后进一步发展成不喝白酒和进口酒”
1995年11月8日 秦池酒厂以6666万元取得央视第二届标王
1996年 中国出现第一个“白酒博士”徐岩副教授和“啤酒博士”李崎副教授
1996年 黑龙江省酒业协会最先研制成功并在全国推广“五层挤压膜袋装白酒”。
1996年6月9日 辽宁锦州市凌川酒厂在老厂搬迁时在地下80cm处发掘出4个庞大的木制酒海，其中存有2000余公斤白酒，该酒封藏于道光二十五年即公元1845年
1997年秋 在郑州举办的糖酒会创成交额最高记录——135.62亿元
1998年2月 山西朔州假酒案
1999年 黑龙江省酒业协会最先研究试用了“新的白酒评定办法”，在全国第二届新型白酒展示会上试用成功
2000年9月 2000年秋季糖酒交易会
2000年10月 第三届中国四川名酒文化节暨第二届成都商品交易博览会