一、鱼种论述
鮰鱼是名贵淡水鱼种，学名长吻鮠，别称江团、肥沱、肥王鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
二、摄食习性
鮰鱼是肉食性鱼类，性凶猛且贪食，主要以水生昆虫、甲壳类、小型鱼类、动物尸体等为食，偶尔也捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱等陆生昆虫，生存水温0～38℃，最适水温24～28℃，水温低于15℃或高于30℃时食欲减弱，水温低于10℃或高于32℃时停止摄食。
三、栖息环境
鮰鱼是底栖性鱼类，喜栖息在水流缓慢、水深且水底多石块、树枝等隐蔽物的池塘、河湾、湖库等水体中，但季候变化、水温冷暖、气压高低、水体溶氧、饵物环境等因素随时都可能改变鮰鱼的活动区域，到了冬季集群游到深水区的石缝、土洞、树桩等遮蔽物处越冬。
四、饵料选用
1、蚯蚓：钓鮰鱼可以用蚯蚓，事实上蚯蚓也是名副其实的“万能钓饵”，尤以黑蚯蚓的效果最好，原因是黑蚯蚓的个体比红蚯蚓大且腥味更浓，最适合钓鮰鱼等肉食性鱼类。
2、红虫：钓鮰鱼可以用红虫，红虫是钓鱼人常用的虫饵之一，与南方用的蚯蚓并称“南北两大虫饵”，在早春、深秋、冬季等低温季节用红虫钓鱼几乎没有饵料能与之匹敌。
3、禽畜内脏：钓鮰鱼可以用鸡、鸭、猪等禽畜的内脏，原因是禽畜内脏有特殊的腥味，这种腥味在水中扩散非常快且对鮰鱼有超强的诱惑力，作钓时只需切成小块即可挂钩。